牛肉湯怎麼做才鮮

　　1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

　　2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：鹽適量。

　　3、做法：先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可。

　　1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。調味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。鹽適量。

　　2、做法：先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入料小火熬煮90分鐘，最後加入料調味即可。

　　1、首先將買來的花甲放入清水中，加入適量食鹽泡2~3個小時，讓花甲自己把沙子吐出來，等吐沙吐得差不多的時候，給盆蓋上蓋子，拿起盆搖晃一下，這樣花甲吐得更加乾淨。

　　2、吐完沙後，將花甲撈出，放入清水中清洗乾淨，洗好後撈起瀝水備用。

　　3、接著把生薑、青紅椒清洗乾淨，生薑切片，青紅椒切絲備用，大蒜剝好後切片備用。

　　4、起鍋燒油，油開後將大蒜、姜和幹辣椒放入鍋中大火爆香，炒香後加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　5、再把花甲倒入鍋中大火爆炒，將花甲全部炒開口後，倒入適量生抽翻炒均勻。

　　6、接著將青紅椒下入鍋中大火爆炒均勻。

　　7、最後加入適量食鹽、雞精，翻炒均勻出鍋。

　　8、最後撒上點蔥花點綴一下，炒花甲就做好了。