怎樣燉馬蹄玉米排骨湯

　　準備材料：甜玉米兩根、馬蹄若干粒、排骨首先將玉米橫切，約四釐米厚；馬蹄視其大小，可不切或對半切；排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水；湯鍋裝水，將以上所有材料冷水下鍋，不必新增任何其他作料；武火燒開後，轉為文火褒2個小時，喝時再加少許鹽即可；注意： 褒湯的時候，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

　　馬蹄玉米排骨西洋參湯的做法如下：

　　材料：馬蹄約10個、甜玉米一根、排骨三大塊、西洋參適量、紅棗三顆、枸杞15顆左右、大蔥一小段、姜一片、鹽、料酒 、白醋。

　　做法：

　　排骨焯水去血水，放入電飯鍋，同時放入姜和蔥，倒入少許料酒和白醋，放入適量煮開的水，按下煮飯鍵。煮排骨的同時把馬蹄去皮並且清洗，玉米切斷，西洋參、紅棗和枸杞洗淨。排骨約煮四十分鐘，倒入馬蹄、西洋參、排骨等繼續煮。出鍋前加入少許鹽即可。

　　山藥玉米排骨湯燉要一個小時左右。山藥玉米排骨湯是一道味道清甜營養豐富的湯水具有很好的健脾開胃功效。山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。玉米中含蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質都比較豐富。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。