1、準備好食材：蹄膀、啤酒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、冰糖。
2、首先是將蹄膀洗乾淨，並且焯水，然後入鍋裡翻炒一會兒。
3、然後加蔥、姜、蒜末兒，辣椒、冰糖，再加一整瓶啤酒燉肉，不添水。
4、大火噸大約不到一個小時吧，再轉小火收幹湯汁即可。
1、準備食材：開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝乾水分。
2、白蘿蔔洗乾淨後去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用。重新換乾淨的水，開大火將水燒開，水燒開後放入燙過的豬蹄膀，繼續大火煮。
3、放調味品：待鍋內湯水燒開後，先倒入適量醬油和食醋，再放入少量的豆瓣醬，最後放入切好的薑末和蒜末，繼續大火煮湯。煮5分鐘左右，放入花生米，蓋上鍋蓋稍微煮一會。
4、這時可以放入適量食鹽，攪拌一下將食鹽散開，調成中火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右。
5、用筷子戳一下豬蹄膀，肉和皮爛熟後，放入切好的蘿蔔，蓋上鍋蓋燜煮直至蘿蔔燉熟了，根據家人口味，關火前可以加點大蒜、香菜放在裡面。
6、最後裝在可以加熱和保溫火鍋盆裡，熱氣騰騰、香氣撲鼻的蹄膀湯就燉好啦，可以上桌供全家人享用啦！
1、做法：蹄膀焯水，然後入鍋裡翻炒一會兒。
2、然後加蔥、姜、蒜末兒，辣椒、冰糖，再加一整瓶啤酒燉肉，不添水。
3、大火噸大約不到一個小時吧，再轉小火收幹湯汁即可。
4、加啤酒，味道好肉還容易燉爛，特別好。
食材明細：豬蹄膀1300克、青菜心60克、油適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量、清水1500毫升、紅腐乳4塊、紅腐乳汁6調羹、八角適量、桂皮適量、香葉適量、姜適量、蔥適量。
具體步驟：
1、蹄膀洗淨焯好，準備好所有的調料；
2、把紅腐乳攪拌碎，蹄膀斬大塊，放入紅腐乳與汁，攪拌均勻；
3、自 ...
蹄膀可配合大蔥烹製為蔥香蹄膀食用，具體準備材料和製作過程如下：
準備材料：新鮮蹄膀、大蔥、姜、料酒、食用鹽、花椒、雞精、老抽、八角、冰糖
具體步驟：
1、新鮮蹄膀洗淨，焯水5分鐘後撈出，刮淨外皮豬毛後備用；
2、蔥、姜洗淨瀝乾水分，蔥切段、薑切片備用；
3、鍋內新增適宜水量，將處理後的 ...
1、準備食材：開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝乾水分。
2、白蘿蔔洗乾淨後去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用。重新換乾淨的水，開大火將水燒開，水燒開後放入燙過的豬蹄膀，繼續大火煮。
3、放調味品：待鍋內湯水燒開後，先倒入適量醬油和食醋，再 ...
紅燒蹄髈做法：
1、將豬前肘肉修成火腿形，皮上刮淨豬毛和汙垢；
2、湯鍋加清水，醃沒過蹄膀，明火燒至斷生；
3、鍋置旺火上，倒入花生油八成熱時，下蹄膀炸至豬皮起皺泡，撈出瀝乾油；
4、留餘油，用白糖炒出醬色，加入清湯、醬油、香料、料酒、蔥姜，同燒；
5、待燒開後投入過油的蹄膀，溫火煨爛 ...
1、原料：雞蛋一個，溼澱粉一兩，麵粉二錢，蔥一錢，姜一錢桂皮一錢，白糖一錢，醬油一兩，花椒鹽少許，紹酒一錢，花生油一斤（約耗一兩）。
2、把蹄膀皮用火燎糊，放在溫水中泡漲，刮掉糊皮，洗淨後，肉皮一面向下放在鍋內小竹箅上，倒入清水一斤半，加入醬油、紹酒、白糖、蔥、姜、桂皮，在旺火上燒開，撇淨浮沫。然後， ...
豬蹄膀一根、姜小半截、小蔥一根、京蔥1截、冰糖8顆、小米椒6顆、八角2顆。
豬蹄膀洗淨剁小塊和生薑、京蔥幾片冷水一起下鍋，加三四勺料酒，大火煮開後轉小火煮五分鐘。
熱鍋涼油，下準備的香料爆香，還可以加豆瓣醬和辣醬。
下豬蹄膀翻炒下，讓每塊豬蹄膀都沾滿醬料。
加入開水末過豬蹄膀，吃飯的小勺子 ...
1、白蘿蔔洗乾淨後去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用。
2、開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝乾水分。
3、重新換乾淨的水，開大火將水燒開，水燒開後放入燙過的豬蹄膀，繼續大火煮。
4、放調味品：待鍋內湯水燒開後，先倒入適量醬油和食醋，再 ...