主料：雞中翅6只、金錢菇25朵。
配料：大蔥半根、蒜頭1只、姜4片、鹽2小匙、豆腐乳40毫升、白糖1小匙、啤酒半杯。
步驟：
1、雞翅洗淨，剁成12塊，加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘；
2、醃好後用廚房紙拭乾水分待用；金錢菇溫水泡發，洗淨後瀝乾；
3、大蔥切小段、蒜頭切片；油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色，放金錢菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳；
4、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收幹水分即可。
注意事項：
1、用室溫解凍雞翅，時間不夠可用冷水不停地衝，不能用熱水泡；
2、用啤酒替代水，使雞肉更香更嫩；
3、豆腐乳不是紅腐乳，是由糯米、黃豆與豆腐釀製的，因此成品的顏色不是紅色。
1、食材：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
2、鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾幹水備用。
3、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
4、用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
5、最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
1、原料：鴨肉半斤、子姜半斤、花生油適量、食鹽適量、蠔油適量。
2、鴨肉過沸水，洗乾淨泡沫，子薑切片。
3、鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋裡。
4、把子姜放進鍋裡炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。
5、把鍋蓋起來，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋。
1、食材：雞翅、口蘑、胡蘿蔔、蠔油、鹽、味精、料酒、糖、花生油、蔥姜、醬油各適量。
2、雞翅用刀一改二，口蘑切成佛手狀，胡蘿蔔去皮切成小料花，蔥薑切片。
3、將口蘑、胡蘿蔔料花用開水氽透撈出。
4、炒鍋注油燒熱，下入蔥姜炒香，烹料酒，加雞翅翻炒幾分鐘，加湯、口蘑、蠔油、鹽，燒至雞翅熟爛、湯汁濃 ...
1、主料：雞翅適量、蔥姜適量。
2、輔料：八角適量、米酒適量。
3、配料：味精適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量。
4、雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控幹備用。
5、用油把雞翅煎兩面微黃。
6、油全部倒出去，鍋裡沾的一點油，放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。
7 ...
兔後腿肉備好。
剁成小塊。
起鍋燒水，水裡加一勺料酒，把兔後腿肉焯去血水撈出。
蒜用的比較多，兩頭新蒜大料香葉備好。
起鍋燒油，炒香大蒜大料香葉。
下兔肉炒勻。
加入一勺豆瓣醬。
加入一大碗清水，加半勺老抽一勺生抽，蓋上蓋燜煮。
45分鐘後兔肉軟了。
加入土豆繼續燜煮。 ...
蔥蒜燜蝦按照以下步驟做好吃：
主料：蝦。
做法：
1、活明蝦洗淨瀝水；
2、薑片切好，蔥頭蒜頭切碎備用；
3、油熱鍋後，把蔥薑蒜倒進去；
4、接著倒入明蝦繼續大火翻炒；
5、加適量滷水汁，醬油，料酒，蓋上鍋蓋繼續煮開；
6、煮至蝦身彎曲，顏色變紅即可出鍋，出鍋裝盤撒上蔥花即 ...
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法 ...
1、雞翅清洗乾淨，蔥姜切好；
2、用牙籤給雞翅扎眼，這樣方便入味；
3、涼水下鍋焯下雞翅，撈出控幹水分備用；
4、起鍋燒油，爆香蔥姜；
5、放入雞翅翻炒均勻；
6、加入紅葡萄酒，沒過食材，（如果你葡萄酒的甜度低，可以適量加一些冰糖）；
7、在放上番茄醬、生抽，翻勻，大火煮，
8 ...
1、只需要一兩罐啤酒，燜鴨特別好吃。
2、準備配料：八角，桂皮，香葉，花椒，粒蔥，姜，蒜。
3、鴨肉買回來，處理好鴨頭和鴨身上沒有處理掉的毛，然後搓上鹽加水泡30分鐘，泡出血水，再衝洗乾淨，剁塊備用。
4、起鍋熱油，先把所有配料炒香。
5、再倒入鴨肉大火炒一會轉中火煸香，加老抽上色，再加生 ...