什麼酒燜鴨好吃

　　1、只需要一兩罐啤酒，燜鴨特別好吃。

　　2、準備配料：八角，桂皮，香葉，花椒，粒蔥，姜，蒜。

　　3、鴨肉買回來，處理好鴨頭和鴨身上沒有處理掉的毛，然後搓上鹽加水泡30分鐘，泡出血水，再衝洗乾淨，剁塊備用。

　　4、起鍋熱油，先把所有配料炒香。

　　5、再倒入鴨肉大火炒一會轉中火煸香，加老抽上色，再加生抽白糖五香粉黑胡椒粉調味翻炒片刻。

　　6、準備啤酒倒入鴨肉中，淹沒鴨肉的啤酒量就好，約兩罐左右，具體看自己炒的鴨肉量新增啤酒。

　　7、蓋上蓋子燜40分鐘左右開蓋看收汁情況，也用筷子插下鴨肉有沒有軟爛入味。可以了的話就加適量的鹽調味翻炒均勻，撒上香菜點綴即可享受啤酒燜鴨的味道。

　　1、只需要一兩罐啤酒，燜鴨特別好吃。

　　2、準備配料：八角，桂皮，香葉，花椒，粒蔥，姜，蒜。

　　3、鴨肉買回來，處理好鴨頭和鴨身上沒有處理掉的毛，然後搓上鹽加水泡30分鐘，泡出血水，再衝洗乾淨，剁塊備用。

　　4、起鍋熱油，先把所有配料炒香。

　　5、再倒入鴨肉大火炒一會轉中火煸香，加老抽上色，再加生抽白糖五香粉黑胡椒粉調味翻炒片刻。

　　6、準備啤酒倒入鴨肉中，淹沒鴨肉的啤酒量就好，約兩罐左右，具體看自己炒的鴨肉量新增啤酒。

　　7、蓋上蓋子燜40分鐘左右開蓋看收汁情況，也用筷子插下鴨肉有沒有軟爛入味。可以了的話就加適量的鹽調味翻炒均勻，撒上香菜點綴即可享受啤酒燜鴨的味道。

　　1、酸筍燜鴨是客家名菜之一。這是一道很獨特的客家名菜。

　　2、特別的酸筍味讓鮮美的鴨肉更是餘味綿長，而鴨肉味入筍，不僅中和、減少了筍原有的酸味，而且讓筍既脆又鮮甜，別是一番風味。

　　3、當然，許多初次接觸酸筍的人便如同初次吃榴蓮的人一樣，可能不一定能馬上接受那種特別的味道。而一旦你適應了，也會像一些愛吃榴蓮的人一樣越吃越上癮。

　　4、都說湖南人不怕辣，南雄人是怕不辣。

　　5、酸筍燜鴨隔餐吃更美味，此時的味道才全浸入到鴨子裡面，夠辣夠味。

　　6、廣州好像也有酸筍賣，但那酸筍跟客家山區的完全不一樣，廣州的酸筍好像大都是筍皮，而客家山區的酸筍卻是用龍竹筍苗或春筍醃製而成的。

　　7、就味道來說，也是完全兩種不同的東西。在客家山區，所有原材料都是最地道的，客家人常變著花樣做一些客家菜，比如酸筍燜鴨、酸筍炒大腸、酸筍炒肚尖等。

　　8、除此之外，酸筍燜鵝也是很有名氣的客家菜系。

　　9、吃酸筍燜鵝得到南雄的梅嶺或珠璣，那裡四周的農家飯店做的酸筍燜鵝奇辣、味足，名氣非常大。