怎樣用微波爐做蛋糕

　　用料：低筋麵粉90g、砂糖75g、雞蛋5個、植物油30g、牛奶35-50g

　　1、將蛋黃蛋清分離。

　　2、低筋粉90克過篩。

　　3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至乾性發泡，緩緩提起大蛋頭有個直挺的尖鉤。在蛋黃里加入牛奶、油。放入過篩好的低筋麵粉。把蛋黃糊攪拌好，不可攪拌過度，細緻均勻即可。蛋黃糊加到蛋白裡面上下翻拌均勻。

　　4、微波容器刷上油，倒入蛋糊震兩下，將大氣泡震出。

　　5、放入微波爐大火2分鐘，中火2分鐘。

　　6、取出倒扣晾涼，切開裝盤，即可享用。

　　1、不能加蓋。用微波爐做蛋糕，最好不要加蓋，因為加了蓋，及蓋上會凝結蛋糕中揮發出來的水分，使得加工後的蛋糕容易變質。

　　2、不能用開水攪拌。用微波爐做蛋糕，打蛋時不能用開水攪拌，應用溫水或冰水，這樣做出來的蛋糕才能像豆腐一樣鮮嫩順滑。

　　3、使用專用的器具。用微波爐做蛋糕，並非所有器皿都能放進去，如金屬器皿、不耐熱的塑膠器皿、木質器皿都不能放進去。因為這些器皿在加熱的情況下會對微波爐產生不利影響，如反射損壞爐腔壁、有有害物質析出等。

　　4、注意烹調時間。不同品牌的微波爐在加熱效果上會有所差異，所以，加熱時間也不同。製作蛋糕時，應注意烹調時間，不要太長，不然會把蛋糕烤焦，吃起來味道很差。

　　1、不鏽鋼器皿放在微波爐中可能會產生打火花現象。

　　2、更為危險的是，不鏽鋼器皿多為雙層體或是雙層底，加熱後內壓很大，有爆裂危險。

　　3、不鏽鋼器皿加熱後非常熱，拿出時很容易燙手。

　　4、建議用陶瓷製品，吃飯的瓷碗，或者微波爐贈送的專用塑膠器皿。