用料：
鴨翅10個，姜，蒜，香葉、桂皮、八角、草果、幹辣椒、冰糖、鹽、酒、味精、生抽、蠔油、胡椒粉少許，李錦記。
步驟：
1、鴨翅焯水洗淨浮沫，稍晾乾備用。
2、將桂皮、草果、八角、小茴香、陳皮、甘草放入調料包。
3、沙鍋內放水，放入蔥、姜、李錦記滷水汁、醬油、糖、雞精放入調料包，燒開後，放入鴨翅倒入料酒，再大火燒開後，中小火滷40分鐘。
4、然後關火，不要開蓋，再燜一小時即可撈出裝盤。
用料：
鴨翅10個，姜，蒜，香葉、桂皮、八角、草果、幹辣椒、冰糖、鹽、酒、味精、生抽、蠔油、胡椒粉少許，李錦記。
步驟：
1、鴨翅焯水洗淨浮沫，稍晾乾備用。
2、將桂皮、草果、八角、小茴香、陳皮、甘草放入調料包。
3、沙鍋內放水，放入蔥、姜、李錦記滷水汁、醬油、糖、雞精放入調料包，燒開後，放入鴨翅倒入料酒，再大火燒開後，中小火滷40分鐘。
4、然後關火，不要開蓋，再燜一小時即可撈出裝盤。
1、李錦記滷水汁為傳統調味汁，採用多種精選香辛料包後，再混合豉油等製作而成，滷香醇厚，汁鮮味濃；
2、適宜搭配：適用於烹煮滷水雞、鵝及各式滷製菜式；
3、先炒糖色，下肉，加滷水汁，李錦記的滷水汁很稀每次最少要下半瓶，然後加點水，再下些醬油膏調味，再加各種香料，陳皮桂皮八角丁香可以按照喜好加入，滷煮時間根據食材而定。
1、食材：精豬肉條約1.5磅，李錦記叉燒醬3大滿匙，生抽適量，胡椒粉適量，高度酒2大匙，花椒粉1/2大匙，蜂蜜2大匙。
2、李錦記叉燒的做法步驟：將肉放在砧版上垂直扎滿孔，再放在大盆裡，加叉燒醬2大滿匙、生抽約3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙，用手攪拌均勻，每條肉都按摩按摩，然後放在密實盒，放在冰箱1-2夜；
3、將烤肉的烤盆洗乾淨；將醃過的肉平鋪在烤盆裡；用錫紙把面上包好。
4、放入預熱好的烤箱425-450°F，烤25-30分鐘，時間到了用食物溫度計插入肉裡看是否達到肉熟的溫度，一般要求肉熟透要170°以上，如果肉太厚不夠熟，烤熟為止。
5、用一碗、放一滿大匙叉燒醬、蜂蜜2大匙、生抽1大匙，攪拌均勻。
6、將烤過的叉燒重新放入烤盆，表面塗上攪拌好的碗汁。
7、用Broil 功能（上火）用Low檔，烤10-15分鐘，烤至微焦、肉色較深紅的樣子，但不要烤成黑色，烤好一邊後用夾子將肉反轉，再塗上碗汁再烤，如果有耐心，可將肉的四邊。
8、做澆汁了，用一小碗，加小半碗水約50ml，玉米澱粉1滿小匙勾兌成水澱粉，用剛才用剩的碗汁約小半飯碗，再加小半飯碗清水，攪拌均勻，倒入鍋裡，開火，再慢慢注入水澱粉，用勺子不斷攪動至起泡和汁稠，如果在烤肉時用完了刷表面的碗汁，可另外用小量的叉燒醬、生抽和水來做澆汁。食用時切片，再澆上澆汁，這樣就比較方便了。