用粘米粉做米涼皮的方法是先將粉類倒入盆裡,再倒進清水,鹽攪拌均勻,攪拌均勻的麵糊過篩靜置15分鐘,水燒開後,用勺子盛上面糊倒進刷好油的披薩盤裡,用夾子放進蒸鍋裡,蓋上蓋子蒸兩分鐘,然後取出立刻放在涼水盆裡即可。涼皮是起源於陝西關中地區的美食,是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱,流行於中國北方地區,是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同,有熱米(面)皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味,涼皮歷史悠久,據說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史。
用粘米粉做米涼皮的方法是先將粉類倒入盆裡,再倒進清水,鹽攪拌均勻,攪拌均勻的麵糊過篩靜置15分鐘,水燒開後,用勺子盛上面糊倒進刷好油的披薩盤裡,用夾子放進蒸鍋裡,蓋上蓋子蒸兩分鐘,然後取出立刻放在涼水盆裡即可。涼皮是起源於陝西關中地區的美食,是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱,流行於中國北方地區,是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同,有熱米(面)皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味,涼皮歷史悠久,據說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史。
粘米粉做米發糕做法:
用料:
粘米粉300克 ,耐高糖酵母5克,白糖110克,水300克。
步驟:
1、把水、酵母粉和白糖拌均勻,將糖和酵母粉融化。
2、加入粘米粉拌均勻至無結塊,蓋上蓋子放到溫暖處發酵至兩倍大。
3、將蛋糕模具放入鍋裡,冷水倒入鍋中煮到滾開,呈糊狀時倒入模具。
4、大火蒸25分鐘後放涼,脫模。
1、將粘米粉500克,精鹽10克,生粉30克,生油30克,食品新增劑"硼砂"十份之一小湯匙7,用清水1500克攪拌均勻,攪到用手去撈起米漿時,感覺手有一層小白米漿在滴下,即攪拌均勻後待用。
2、每次下蒸抽前都要先攪幾下桶裡米漿,不要讓米膏沉底,用小勺舀起米漿倒入蒸抽後,均勻搖幾下,讓蒸板上都有米漿,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右為佳,旺火蒸約1——2分鐘,取出從上向下颳起呈腸粉狀即成。