1、做法：將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成羊肉膠。
2、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可；取出後，不論炒，燜或煮湯均可。
用茄子做丸子的方法：
食材及調料：茄子、蔥、姜、青蒜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、醬油。
製作方法：
1、將茄子洗淨切成滾刀塊，蔥、姜、青蒜切成末狀；
2、把鍋洗淨然後點火，放入油，等油燒熱將茄子放入炸至金黃後取出；
3、鍋內留餘油，油熱放入蔥、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒、白糖、清湯、雞精、鹽、胡椒粉、醬油燒5分鐘，勾芡，出鍋時加入青蒜末，淋少許香油。
1、食材明細：瘦肉200克、肥肉30克、魚腥草100克、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、蔥花適量；
2、魚腥草擇去根鬚後放水裡洗淨，把洗淨的魚腥草切碎備用。
3、把瘦肉和肥肉洗淨放案板上剁成肉泥。
4、放入魚腥草和肉末一起剁均剁碎。
5、放入適量生抽、鹽剁均勻。
6、剁好的肉泥捏成一個個乒乓球大小的肉丸放入盤中。
7、把肉丸放入蒸鍋裡中火蒸半小時。
8、肉丸蒸熟後把湯汁潷出來放入炒鍋裡，放入水澱粉勾芡。
9、淋入少許香油攪勻後澆在肉丸上，撒上蔥花即可。
材料：冷饅頭1個，雞蛋1個，姜、蔥、鹽、雞精、生抽、香油適量。做法：
1、冷饅頭用刀來回磨著切末，姜切末，蔥切花；
2、饅頭末裡打一個雞蛋，攪勻；
3、放入薑末、蔥花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精；
4、所有原、輔料攪拌均勻，用手捏成丸子狀；
5、鍋燒熱，倒油，放入丸子，低溫炸； ...
1、食材：老南瓜300克、糯米粉400克、紅糖粉20克、枸杞子10粒、清水適量。
2、將老南瓜去皮洗淨，切成薄片後盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘左右，能用筷子順利壓碎表示已經蒸透。
3、糯米粉用大盆盛起，同時將蒸熟的老南瓜倒入盆中，因為南瓜肉本身水分充足，滲透出來的蒸餾水切記要濾出倒掉，不然糯 ...
1、食材：饅頭兩個、雞蛋兩個、五香粉適量、大姜少許、洋蔥適量、料酒小湯勺一勺、白糖適量、食鹽適量；
2、將饅頭切成碎末狀，香蔥，洋蔥和大姜也切成碎末狀。然後這幾樣東西攪拌均勻。
3、將五香粉，料酒 ，白糖和食鹽加入到打好的雞蛋中，將雞蛋均勻打好，備用
4、處理好的雞蛋，饅頭碎末攪拌均勻，可以加 ...
1、用電飯煲，按煮米飯的步驟，煮好糯米飯，趁熱調入適量的白糖和紅糖，攪拌均勻；
2、待糯米飯不燙手了，清水將手沾溼後，取適量的糯米在手心中反覆捏幾下，使糯米丸子緊實有彈性；
3、依次做好糯米小丸子，均勻裹上一層面包糠，放入油鍋中，炸至金黃，即可。 ...
1、用電飯煲，按煮米飯的步驟，煮好糯米飯，趁熱調入適量的白糖和紅糖，攪拌均勻；
2、待糯米飯不燙手了，清水將手沾溼後，取適量的糯米在手心中反覆捏幾下，使糯米丸子緊實有彈性；
3、依次做好糯米小丸子，均勻裹上一層面包糠，放入油鍋中，炸至金黃，即可。 ...
1、牛肉最好是選用後腿肉，這裡的肉肉質健康那個，彈性十足，然後買回來之後將牛肉表面多餘的筋膜去掉，將處理好的牛肉切成小塊，然後將牛肉剁碎。
2、正宗的牛肉丸是用鐵棒進行捶打，錘成肉醬，我們沒有那個條件，就用刀剁成肉糜，然後放到料理機中攪成泥就好了，然後在剁的時候把發現的肉筋挑出來，使肉質變得更加的細膩 ...
做丸子一般要用到的調料有：油、醬油、糖、醋、澱粉、雞精、蔥、蒜等。
常見的肉丸子的做法為：
食材：適量五花肉、油、醬油、糖、醋、澱粉、雞精、蔥、蒜薹等。
步驟：
1、取一碗，加入適量的清水，加入適量澱粉、醬油、糖、醋、雞精攪拌均勻成料汁。
2、將蔥、蒜薹切碎。
3、鍋中注入油燒熱， ...