一，當鍋中油有小油泡出現時，這個時候溫度為一到兩成，大概溫度為35度到70度左右，適合炸花生米，炒乾果。
二，鍋中油開始有輕微波動，油溫約三到四成，手掌放置鍋上方能感覺到熱度，大概溫度為80度到130度，適合比較薄的食物和比較嫩的食物。
三，鍋中油開始油麵波動，向四周翻動，並伴有少量油煙出現，溫度大概五到六成，大概溫度為140度到175度，適合煎和軟炸。原料入鍋後氣泡較多並伴有嘩嘩聲。軟炸蝦仁、炸香椿、炸花椒葉等，用這種油溫比較合適。
四，鍋中油有響聲，並伴有大量油煙上升，溫度大概七到八成，大概溫度為180度到230度，適合炒菜，汆丸子等。
五，鍋中油翻滾並帶有爆破聲，伴隨大量青煙上升，到達燃點，溫度280度以上，適合爆炒。
1、最簡單的方法，把筷子放進油裡，有冒泡顯現說明油熱了。還有，要先把鍋燒熱再放油，油加熱時間過長或者油溫過高食用對身體不好。
2、一二成油溫時，鍋裡的油麵平靜，將手置於油鍋的上方，有微熱感。適用於油酥花生、油酥腰果等菜餚的烹製。
1、最簡單的方法，把筷子放進油裡，有冒泡顯現說明油熱了。還有，要先把鍋燒熱再放油，油加熱時間過長或者油溫過高食用對身體不好。
2、一二成油溫時，鍋裡的油麵平靜，將手置於油鍋的上方，有微熱感。適用於油酥花生、油酥腰果等菜餚的烹製。
2014-2-19 16:34:00 中國食品科技網
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農曆正月十五日是謂上元節，因為這節日的活動主要在月圓的夜間，通稱為元宵或元夜。
元宵的活動最主要的是燈會和燈猜。
舊日福建，大體說來，從正月初九起，燈市便開始熱鬧起來，正月十三日後幾乎可見各居家門前都掛出花燈。
元宵節給新嫁女 ...
1、油鍋起火，不正確的滅火方法是用水直接澆淋，油鍋起火立馬用水，會引起油鍋裡的油四濺，傷到身體，甚至會直接引起油鍋的破裂。
2、正確的方法是迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布遮蓋到起火的油鍋上，阻止空氣流入燃燒區。使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅，而且鍋裡的油不會被汙染，人體也不會被火燒傷。或關閉煤氣，液化氣 ...
底部倒醋，上面放油，醋一受熱就翻滾，看上去也像油開鍋一樣。
原理：醋的沸點很低，所以就算醋沸騰後手伸進去也是溫的，利用這一現象在醋上只要蓋上薄薄一層油就可以造成一鍋都是油的視覺假象，這時看起來是一鍋油沸騰，實則溫度並不高，所以手伸進去沒事。 ...
1、鍋蓋滅火：用鍋蓋把油鍋蓋上。如果是用煤氣灶做飯，一定要關上開關;如果是炭火，應立即把鍋端離火源。鍋裡的油火隔絕了空氣，燃燒一段時間後就會自然熄滅了。蓋鍋蓋法，這種方法比較不錯，但如果你的鍋蓋蓋不嚴實，那就不太有效了。如果發現起火的情況，趕緊拿起鍋蓋蓋住，由於缺少空氣，火自然會熄滅。
2、青菜滅火： ...
1、預防。油鍋起火，完全是可以避免的。家裡一般都是炒菜居多，炸制食品很少，炒菜的油溫，頂多4成，也就100多℃，離油的燃點還遠著呢。鍋中燒著油的時候，留個心眼，時常看一看，看到冒黑煙就馬上關火。
2、及時關火。油鍋起火的時候千萬不能慌張，要保持清醒，先將火關掉，避免持續加熱。並且關火之後可以防止燃氣著 ...
漢蘭達按方向盤右下側的DISP鍵，續航剩餘里程顯示出來，可以根據燃油表滿箱油的容積與續航里程測算出剩餘油量。燃油表用以指示汽車燃油箱內的存油量。可以是指標的，也可以是數字顯示的。燃油表由帶穩壓器的燃油麵指示表和油麵高度感測器組成。燃油表連線方法如下：
1、油表上一正一負兩根線，其中正極那根一定要有電， ...
1、油鍋有浮沫解決方法：直接拿湯勺撇出來那些沫。
2、放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。
3、用水澱粉，放點在油鍋裡。
4、在油炸食物之前，應該對食物進行瀝水控幹，因為水遇到油的時候會起泡沫。
5、在油炸東西的時候應該邊攪拌油，以 ...