鬆軟白淨的饅頭的蒸法如下：
1、選用中筋麵粉用來做饅頭；
2、酵母粉發酵，酵母粉先用溫水化開，再加入麵粉中。
3、和麵一般用溫水和麵，30或40度左右都可以，麵粉和水的比例一般為2比1，不同麵粉吸水能力不同，也可以根據麵糰軟硬適當調整。和麵時可以加少量豬油，饅頭會更白更香。冬天和麵加少量糖，能促使麵糰快速發酵。
4、揉好的麵糰一定要用溼布蓋上醒發1小時左右，麵糰起均勻芝麻大小的蜂窩眼，面則發好了。若面發不起來，可在麵糰中間挖一個小洞，倒入1或2小杯白酒，再靜置10分鐘。
5、饅頭擺上蒸鍋，冷水上鍋煮二十分鐘即可。可在水裡放適量的鹽或者橘皮，鹽可以促使發酵，橘皮能增香。
注意：若是老面饅頭蒸好後發黃，可以在水中加入一些醋，在把饅頭放上鍋蒸10分鐘，饅頭就能變白。和麵是可加點啤酒，啤酒中也含有發酵成分，這樣蒸出來的饅頭會格外鬆軟。
1、食材：南瓜100g、雞蛋1個、白糖1勺、酵母粉3g、麵粉80g、紅棗丁、葡萄乾適量。
2、將南瓜去皮切片，上鍋蒸熟後壓成泥，加入雞蛋1個、白糖1勺和酵母粉3g，攪拌均勻後，少量多次新增麵粉。
3、揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至蜂窩狀。
4、加入一些紅棗丁和葡萄乾，搓成長條，分成小劑子，放入鍋中醒發15分鐘。
5、最後蒸15分鐘，再燜3分鐘即可享用。
1、原料：南瓜200g、150g麵粉、5g酵母粉。
2、首先將南瓜去皮切片，放入蒸鍋蒸熟後壓成泥。。
3、再加150g麵粉和5g酵母粉，揉成麵糰，醒發15分鐘
4、然後擀成大薄片，抹上食用油，捲起後，切成小段，再用筷子做成花型。
5、最後放入蒸鍋，大火蒸12分鐘，美味即成，鬆軟可口的南瓜花捲就做好了。
1斤麵粉能蒸出半斤左右饅頭。饅頭，別稱“饃”、“饃饃”、“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭是一種把麵粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，透過揉制、餳發後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道鬆軟可口，營養豐富，炎黃子孫最親切的食物之一 ...
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘即可。
2、發麵時若無酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15至20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。
3、冬天室內溫度低，發麵時間較長，發酵時放入白糖，可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麵糰裡，放入適量 ...
1、第一個，蒸饅頭的時候，怎麼看面是不是發好了呢？可以再麵糰的中間挖一個小坑，到兩小杯白酒，停個十分鐘左右，面就發好了。發麵的時候如果沒有酵母，可以用蜂蜜來代替，麵糰給到軟的時候，可以用溼布給蓋上大約四到六個小時，而且加了蜂蜜真出的饅頭，比較的鬆軟清香。
2、第二個不要用開水來蒸饅頭，當我們把生的饅頭 ...
用料：
麵粉、花生雜糧米漿、乾酵母。
步驟：
1、乾酵母加入少量清水化開，攪拌均勻靜置5分鐘後，將酵母水加入麵粉中；
2、分次加入雜糧米漿，邊加邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結成塊狀；
3、用手揉成均勻的麵糰；
4、麵糰加蓋醒15分鐘左右，用手將麵糰揉勻；
5、繼續加蓋醒面，當面團 ...
蒸出不同顏色饅頭的方法：
1、使用蔬菜，比如菠菜、胡蘿蔔、玉米打汁。然後用它們來分別和麵，蒸出來就有各種不同顏色的饅頭。比如，加紫薯，蒸出紫色饅頭，加南瓜，蒸出黃色饅頭，加菠菜汁，蒸出綠色饅頭。
2、加不同的雜糧面。加黑米麵蒸出黑饅頭，加玉米麵蒸出黃饅頭。
3、加可可粉，蒸出咖啡色饅頭。 ...
蒸車和鍋爐蒸出的饅頭各有各的特點：
一般蒸車都是三百八十伏的，接上電，之後往蒸車底部放一定量的水，之後把饅頭放在蒸盤上，關上蒸車門給電。但最好是先讓蒸車預熱使蒸車裡邊的水溫答到一定高度，之後再放饅頭，這樣蒸出來的饅頭，口感好一些。
蒸饅頭鍋爐現在一般採用燃氣或者電。鍋爐功率零點零七兆瓦就夠用，相當 ...
用水沖洗饅頭，使其表面覆蓋水分，把盤子加滿水，為微波爐工作時提供水源保持溼潤。
把表面溼潤的饅頭放在架子上，滿水的盤子放在架子下，微波爐設定為“麵包饅頭”模式，若無設定“普通加熱”。
看饅頭是否熱透，熱透的饅頭會熱氣騰騰。 ...