食材主料：玉米麵 300克，黃豆麵 200克。
步驟：
1、將細玉米麵、黃豆麵、白糖、糖桂花一起與溫水揉合至麵糰柔韌有勁，搓成圓條，摘劑；
2、取面劑放左手心裡，用右手指將風乾的表皮揉軟，再搓成圓球形狀，蘸點涼水，在圓球中間鑽一小洞，由小漸大，由淺漸深，並將窩頭上端捏成尖形，直到麵糰厚度只有一分多，內壁外表均光滑時即製成小窩頭；
3、將小窩頭上籠用旺火蒸10分鐘。
注意事項：所謂窩頭是一種圓錐型，下面有一個洞的蒸制食品，原來都是
1、玉米麵窩頭要蒸得鬆軟，一定不要用太細的麵粉。
2、用少量水將小蘇打溶開，放入面盆。
3、按比例取玉米麵和豆麵，放入面盆，摻和勻。
4、加入適量水，將面和成麵糰，再分成若干小團。
5、蒸鍋水開後，將小麵糰依次捏成窩頭，放入蒸鍋，蒸35－40分鐘。
1、玉米麵窩頭要蒸得鬆軟，一定不要用太細的麵粉。
2、用少量水將小蘇打溶開，放入面盆。
3、按比例取玉米麵和豆麵，放入面盆，摻和勻。
4、加入適量水，將面和成麵糰，再分成若干小團。
5、蒸鍋水開後，將小麵糰依次捏成窩頭，放入蒸鍋，蒸35－40分鐘。
玉米麵窩頭不需要用酵母發酵，一般只需要加入小蘇打就可以發麵了。把玉米麵粉與生黃豆麵混在一起，用開水餳好，和均勻，晾涼後備用。把和好的玉米麵團下劑子，搓圓錐形狀，中間用食指鑽成空心的，上屜蒸10分鐘左右，呈金黃色，沾白糖吃味道更好。 ...
1、老玉米麵8兩倒入盆裡，用筷子劃條中線把老玉米麵平均分成兩半。
2、一半老玉米麵用滾開的水燙麵，用筷子拌成大面疙瘩。
3、另一半老玉米麵用冷水和麵，用筷子拌成大面疙瘩。
4、用筷子把拌成麵疙瘩的玉米麵都拌在一起，下手抓起一團玉米麵能捏成團，下手揉麵。
5、老玉米麵沒有筋性，活純老玉米麵時 ...
1、純玉米麵可以加入沸水和木薯粉發酵，這樣可以提升麵糊的粘性，之後再用微粉機打漿，提升小麥麵粉的粒度，確保發醇好的麵糊具備充足的粘性、成形不錯，這樣製作出來的食物才好吃。
2、玉米麵發酵的時候，可以放入30℃控溫麵包發酵箱中，連續發酵8鐘頭，麵糊造成芬芳的新鮮水果怪味，標示麵粉發酵完善。 ...
做純玉米麵疙瘩的和麵方法是倒入麵粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢攪拌均勻，攪拌五分鐘左右，把攪拌好的麵粉拿出來，慢慢揉成麵糰，之後就可以拿著麵糰去製作了。
玉米麵疙瘩湯是一道美味的菜餚，主料有玉米麵等。玉米麵有粗細之別。玉米麵含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵，按種類分還有糯玉米麵（ ...
主料：細玉米麵150克，細黃豆麵90克，白糖60克，輔料：糖桂花5克，小蘇打1克，開水105克。
1、把細玉米麵、細黃豆麵、小蘇打混合後過篩。100克水燒開，倒入白糖和糖桂花，攪拌至完全溶解。
2、把糖水分少量多次倒入面中，攪拌成沒有乾粉的小疙瘩。將小疙瘩慢慢揉成團活滋潤，加蓋保鮮膜醒5分鐘。
...
玉米麵窩頭要蒸得鬆軟，一定不要用太細的麵粉。玉米麵窩頭蒸的鬆軟的具體步驟如下：
1、用少量水將小蘇打溶開，放入面盆。
2、按比例取玉米麵和豆麵，放入面盆，和勻。
3、加入適量水，將面和成麵糰，再分成若干小團。
4、蒸鍋水開後，將小麵糰依次捏成窩頭，放入蒸鍋，蒸35至40分鐘。
注意事項 ...
材料：豆渣200克、中筋麵粉110克、玉米麵250克、綿白糖50克、清水100毫升。做法如下：
1、準備食材，然後把所有食材放入盆中；
2、先拌勻，再慢慢新增清水。邊新增邊攪動拌；
3、揉成團；
4、分成每個約50克的小麵糰；
5、手上粘些水，搓一下面團，拇指在中間壓一下，拇指在裡面， ...