怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩

　　1、雞蛋三個，打到碗裡。

　　2、開始往裡加水：呵呵，這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。

　　3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。

　　4、依據個人口味加入鹽，不管是加鹽還是蠔油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很鹹，會把這道菜的鮮味完全破壞。

　　5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴。

　　6、蒸7-8分鐘後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。

　　7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。

　　1、將兩個雞蛋磕入碗中。用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清裡的一部分是不容易打散的。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白。然後按照一比三的比例到入溫白開水。一定記住是溫白開水。直接用自來水就容易有氣泡。水的比例少於三雞蛋羹發硬，多於三不成形。

　　2、放一點鹽，不要太多繼續打勻，讓鹽分充分化開。濾掉蛋液上面的氣泡。如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上。別嫌麻煩這個環節很有必要。你要是特別嫌麻煩，就改成煮雞蛋吧！那個省事。

　　3、保鮮膜上扎幾個孔，散汽用的。上鍋蒸，鍋開後十分鐘關火，先彆著急拿出來燜一小會兒再取出。

　　1、雞蛋1個（45g）、溫水90g：雞蛋和溫水比例1.5倍至2倍。

　　怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩2、雞蛋打散，加0.5g鹽。

　　怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩3、加2倍的溫水充分攪打均勻。

　　怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩4、可以看見密集的蛋泡。

　　怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩5、過篩兩次口感更細膩。

　　怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩6、鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋。

　　怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩7、中小火蒸12分鐘左右就可以了，取出淋少許生抽、香油蔥花，香噴噴的就可以開吃了。

　　怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩以上就是關於怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩的方法介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，大家可以參考以上的方法在家裡自己製作的。