怎樣蒸餃子不粘在一起

　　籠上刷油：如果蒸餃子的時候餃子皮總會粘在蒸籠上，在蒸籠上刷油即可解決問題。

　　一次不要蒸太多：蒸餃子的時候注意用大鍋蒸，並且不要一次蒸太多，不然容易粘連在一起。

　　水開後再蒸：剛包出來的餃子一定要等水開之後再蒸，不然容易把餃子皮蒸爛，容易粘鍋、破皮。

　　不用熱水和麵：許多人做蒸餃都是用熱水和麵，但是這樣包出來的餃子容易粘鍋，因此可以改用溫水或者冷水來和麵，多嘗試幾次，找找適合自己的方法。

　　1、胡蘿蔔切絲，生薑切片，小蔥切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。

　　2、澱粉加溫水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。

　　3、鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈出，再倒入鍋中復炸一次撈出。

　　4、鍋中放入生薑和從倒入調好的糖醋汁，汁粘稠時倒入肉片翻炒，放入胡蘿蔔絲煸炒，炒熟即可撈出。

　　蒸餃子時，餃子的底部容易粘在鍋底上，這將導致餃子的破損，也將使蒸籠變得難以清理。

　　如何蒸速凍餃子

　　1、將適量清水倒入蒸籠中，煮沸。

　　2、在蒸籠上刷一層油，然後把買回來的冷凍餃子放好。

　　3、水燒開後，把蒸架放入蒸籠，然後放入餃子。

　　4、蓋上蓋子，等待15-20分鐘。

　　5、蒸餃子的時候，可以用白醋、老醬油和切好的大蒜來做蘸醬，這樣味道會更好。

　　如何在不粘鍋的情況下蒸餃子

　　1、刷油

　　刷油是最常見的避免餃子粘在鍋裡的方法。平時蒸餃子前，在蒸鍋上刷一層油，但注意不要刷得太厚，否則油的味道會有偏差，餃子的味道會受到影響。

　　2、墊東西

　　蒸餃子前，在蒸籠上放一層烤紙、油紙或抽屜布，以增加潤滑性，防止粘鍋。

　　3、開水後加入餃子

　　如果用冷水蒸餃子，餃子皮會煮得很慢，裡面的水蒸氣會使餃子皮變得潮溼，這樣就容易粘在鍋上。然而，水燒開後，麵皮很容易蒸熟，不會出現粘鍋現象。