原料：鱸魚1條、胡蘿蔔半個、薑絲適量、大蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚鼓油適量、麻油適量。
方法：
將所有的食材準備好，蔥姜切細絲，胡蘿蔔洗淨切細絲；將鱸魚處理好內臟，刮淨魚鱗，清洗乾淨；鱸魚瀝乾水分備用；將鱸魚的腹內以及外皮均勻的摸上一層細鹽，魚腹內塞上一些蔥薑絲，再加1勺料酒，2勺蒸魚鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，醃製30分鐘；在醃製的過程中，將魚翻身，讓醃製的湯料均勻滲透到魚肉內；盤內魚身兩側再撒些蔥薑絲，放蒸鍋上蒸10分鐘；蒸好後，放入胡蘿蔔絲，再蓋上蓋子燜1分鐘；最後撒蔥絲點綴，就可以食用。
做法：
1、在選螃蟹時，選擇新鮮的，爪子齊全，活動力強的；
2、用橡皮筋或細繩將螃蟹的爪固定，防止其亂爬；
3、上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下；
4、向蒸螃蟹鍋底加水，保持水量至少與屜有兩公分的距離；
5、上鍋蒸十分鐘左右即可。
切西瓜不裂開需要在切之前，先用一根筷子回從習答慣的頂部慢慢的插進去，使習慣中間形成一個空洞，再切西瓜的時候就不容易開裂。
切西瓜容易開裂的原因：
1、西瓜皮中的纖維素含量不高，沒有形成成束纖維。
2、西瓜皮木質素積累過多和果實記憶體在一定壓力，西瓜皮就比較容易開裂。
3、西瓜成熟後開裂有利於吸引動物傳播種子，這也是西瓜的生存之道。
用沙子炒栗子不會開口。
做法如下：
準備材料：鮮栗子、白糖。
準備適量的砂糖；
將洗好的沙子放入炒鍋中，炒熱（大火）；
加上砂糖，翻炒（小火）；
栗子放入煮開的清水中，焯5分鐘，撈出瀝乾；
待砂糖與沙子均勻接觸後，放入焯好的栗子；
接下來要不停翻炒，大概需要炒30-40分鐘 ...
1、因為用的是低筋面，並且水分多，所以不會爆開；
2、叉燒包材料，低筋麵粉300克，老面50克，清水50克，細砂糖150克，低筋麵粉150克，豬油，泡打粉，蔥，薑片，洋蔥絲，芝麻油，花生油，老抽，生抽，雞精，蠔油，白糖；
3、清水做法熱鍋，倒入材料中的芝麻油和花生油，再將蔥段、洋蔥絲和薑片放進鍋內 ...
1、扎孔防破裂。為防止雞蛋破裂，可在煮之前在雞蛋頭比較大的那端用針扎一個小孔，然後再放進水中煮，這樣可以保證雞蛋煮得又漂亮又完整。如果雞蛋有了裂痕，只要在水裡加些醋和鹽，蛋白就會凝固，而不會流出來。
2、冷水浸泡。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了 ...
1、冰箱拿拿出來的雞蛋不要馬上煮。很多人都習慣將雞蛋放在冰箱，但如果是從冰箱拿出來的雞蛋馬上放鍋裡面煮是非常容易開裂的，因此煮蛋前可以先讓雞蛋蛋的溫度升高到室溫。如果不想等雞蛋的溫度自然回升，你也可以在煮之前，把雞蛋浸在溫熱的自來水幾分鐘。
2、冷水下鍋煮。不要直接把雞蛋扔到燙水裡。低溫的雞蛋接觸到滾 ...
蛋殼破裂有兩個主要的原因，一個是沸水的時候丟進去雞蛋，這樣容易讓雞蛋受熱不均勻，造成破裂
另一個是煮的時間過久造成破裂，所以你在涼水的時候把蛋加進去，沸騰的時間不要超過10分鐘，一般6－8分鐘為好， ...
煮雞蛋前先把雞蛋放人冷水中浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候；用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失；在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位，因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。 ...
煮雞蛋的方法：
1、煮雞蛋前先泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白不易凝固，影響消化；再把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。
2、煮雞蛋時順一個方向攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後 ...