怎樣處理冰凍馬鮫魚

　　處理冰凍馬鮫魚的方法是拿到水龍頭下衝半分鐘即可解凍，馬鮫魚體形狹長，頭及體背部藍黑色，馬鮫魚一般體長為25～50釐米、體重300～1000克。

　　馬鮫魚，有的地方叫鮁魚，刺少肉多，肉質肥厚細膩，含油脂較多。但是在寧波，它有一個特別的名字，叫串烏。

　　處理冰凍過的鴨蛋，可以直接放到微波爐裡面進行加熱解凍。這樣不會破壞鴨蛋的品質，而且還能夠讓鴨蛋立即解凍，注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。

　　鴨蛋(Duck'segg)，又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。

　　製作步驟：

　　1、鮁魚一條解凍待用；

　　2、將魚洗淨去肚，切成1釐米厚片，用鹽稍微醃製一下；

　　3、起油鍋，將魚煎至兩面金黃；

　　4、將姜、蔥、紅椒切碎待用；

　　5、魚煎好後，加點水稍煮，加入薑絲，蔥、紅椒、生抽拌勻，加點雞精調味，大火收濃汁液即可。

　　做法小貼士：魚解凍的時候不要用水，常溫自然解凍味道才不會變。