1、看，顏色亮黃, 條長而粗壯，粗細均勻者為優質， 顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，顏色黃褐條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙者為劣質。
2、聞，聞黃花菜的氣味，有清香者為優質，有黴味，硫磺味，煙味者為劣質。
3、攥，手攥一把黃花菜，手感柔軟有彈性，鬆開後黃花菜不易散開的表明水分含量較多，為優質，若鬆手時有黏手感，證明已有所變質，為劣質。
1、看，顏色亮黃, 條長而粗壯，粗細均勻者為優質， 顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，顏色黃褐條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙者為劣質。
2、聞，聞黃花菜的氣味，有清香者為優質，有黴味，硫磺味，煙味者為劣質。
3、攥，手攥一把黃花菜，手感柔軟有彈性，鬆開後黃花菜不易散開的表明水分含量較多，為優質，若鬆手時有黏手感，證明已有所變質，為劣質。
1、觀察海參的刺：海參分為野生和養殖的，從營養價值上來講，當然是野生的海參最天然豐富。野生海參由於生長過程中吸收了更多海水中的營養物質，參刺會更見堅挺、有力。最為直觀的就是野生的海參刺是粗而短的，養殖的刺是細而長的。
2、觀察海參的顏色：生長於海底的海參營養價值是最豐富的，顏色多呈現黑褐色。但是由於海底10 米範圍內，海參們所吃的海物和海底的環境也是不相同的，但是一般的海參顏色是棕褐色的，不過，在挑選時，儘量選擇顏色更接近於黑褐色或者棕褐色的海參。而表面呈白色附有很多鹽粒的這種屬於鹽幹海參，商家為了謀取利益新增過多的鹽分賣的便宜，那也已經破壞了海參的營養，吃了也是對人體有害的。
3、觀察海參的個頭：一般人們選擇東西時一般都是會慣性的選擇個頭大的，所以說海參也不例外，就會選個頭的大的，這也沒錯但也不完全對，不一定個頭大的海參就是好的，海參生長在海底個頭也是有大有小的，不可能都長一樣。所以在選擇海參時也不一定只看個頭來看的。
4、觀察海參的年份：其實海參的年份，對於我們日常消費者來講很難能直觀的辨別出。但是，一般說來，海參的壽命在10年左右才是營養最豐富的時候，在3-5年時處於正值壯年。而3年以下生長年限的則普遍為圈養海參。所以消費者在購買時，要詢問生長年限，年頭越久的海參，它所含有的營養價值就越豐富，還有就是尺寸長的年份也更長。
5、根據海參的口感：有些常年研究海參的專家，可以根據海參的味道來分辨海水到陸地之間的距離。可見，學會聞海參的味道對於挑選海參有多麼重要的作用。往往同樣的海鮮，生長在不同的海里，味道還會不盡相同呢。所以，在購買海參時，要仔細的用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道、並且沒有藥品味道的海參才更優質。一般野生好的海參口感吃起來都是比較Q彈有嚼勁的，而養殖的海參則吃起來是肉質很鬆散的，煮的時候也易爛。
1、毛杆是否挺直，毛面是否平齊，顏色是否勻稱，光澤是否明亮。光澤差、毛面凌亂，毛杆就往往較脆易斷。毛面發現凹點，可用手扒開毛絨，檢查有無光板。如果是漂亮的狗皮大衣，要仔細檢查毛尖是否有焦斷；對於狸子皮大衣，重點看其花點清晰度；如果是湖羊皮大衣，則以毛短、花紋堅實明顯者為好。還要用手在毛面上順毛輕輕推幾下，看看有無掉毛現象。其次要注意拼縫處有無漏縫等。
2、用手搓揉一下皮料，檢查是否柔軟。如果揉搓時發出響聲，或手感僵硬，說明皮料鞣透度較差，對裘皮衣牢度和穿著舒適感均有影響。
3、用嘴在毛皮上吹一吹，看毛被是否鬆散靈活、平整、有無結毛、油毛。
4、.聞一聞皮毛味道，以沒有腥臭味為好，還可掂掂服裝的分量，同樣大小的皮料，服裝以分量輕者為佳，看整體做工。內襯做工以及服裝的整體和諧程度，用手拉皮板，看皮板是否脫落。用嘴在毛皮上吹一吹，看是否有缺毛的地方。
5、檢查質地，看貂皮的加工是否精良，貂皮需完整，毛絨十足，毛面平齊，顏色勻稱，光澤明亮。選購時可將服裝抖動幾下，不應有掉毛現象，然後，將服裝放在櫃檯上，適當用力抓毛叢，也可以看出有無脫毛，拼縫處要平正舒展，不能有捲曲現象。衣裡鬆緊適宜，有坐勢的必須勻稱，不扭曲。