怎樣醃製酸佛手瓜

　　用料：鹽適量，白糖適量，醋兩袋，辣椒8個，佛手瓜8個。

　　做法：

　　1、把佛手瓜洗乾淨，切成片，片不要切太薄，否則口感不夠脆。

　　2、把佛手瓜放到碗裡，加上適量的鹽抓勻。

　　3、用鹽醃製了半天后，佛手瓜徹底變軟，用涼白開洗乾淨，擠幹水分。

　　4、加入沒過佛手瓜的醋，辣椒和少許的鹽，醃製一天後適量的白糖。醃製酸佛手瓜製作成功。

　　1、用料：青瓜1000g、鹽2大勺、花椒半勺、香葉3片、泰椒5個、砂糖40g、蒜瓣5瓣、白醋250g、高度白酒2勺。

　　2、青瓜洗淨，中間對半切開，切去兩頭，瀝乾水分。

　　3、1大勺鹽放入拌勻，醃製2小時。

　　4、準備好蒜瓣、泰椒、花椒、香葉。

　　5、將香料放入鍋中，加入適量清水，加入1大勺鹽和40白糖燒開，放置冷卻。

　　6、青瓜瀝乾水分放入煮好的香料水中，室溫醃製1天后放入冰箱冷藏醃製2天。

　　7、3天過後，青瓜已經變色，取出切片，放入1勺鮮醬油、1勺香油拌勻即可。

　　1、首先就是準備必要的食材：鹽、白糖、醋、辣椒、佛手瓜。

　　2、把準備好的佛手瓜清洗乾淨，瀝乾水分備用。

　　3、再就是把佛手瓜切成小片，不要太薄，太薄不夠脆。

　　4、接下來就是把佛手瓜放到碗裡，加上適量的鹽抓勻。

　　5、用鹽醃製了12個小時後，佛手瓜徹底變軟，拿涼白開洗乾淨，擠幹水分，再加上醋、辣椒，攪拌均勻。

　　6、再加三勺食鹽，醃製1-3天后，再加入白糖攪拌均勻即可食用。