怎樣防止砂鍋開裂

　　1、新買的砂鍋先不要用，買一包鹽倒進去，再加滿水，攪拌，鹽融入水中，蓋上蓋子，浸泡一個月，然後洗掉再用，一般的砂鍋中間有很多的空隙，比較容易開裂，用鹽水浸泡，鹽會進入到砂鍋裡面，填充這些空隙，就會防止砂鍋破裂；

　　2、新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉，同時，砂鍋最好先泡在冷水中2小時，主要是讓砂眼吸飽水，煲料理製作的時間長，吸飽水的砂鍋在長時間的燒煮下就不容易爆裂，砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾；

　　3、每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水，

　　砂鍋開裂了我們用粥、雞蛋清以及螺螄等等，就可以進行修補。將米放在砂鍋裡面熬製成粥，利用米漿將裂縫修復，同時將雞蛋清抹在裂縫上面，再用火烤一下，也有這種效果，將螺螄連殼帶肉搗碎，嵌入到裂縫裡面，也能繼續使用。

　　1、粥

　　如果發現砂鍋開裂了，我們可以在砂鍋裡倒入一些米，然後再加入適量的清水，完全沒過米即可，之後將砂鍋的蓋子蓋上，點火加熱，熬製一個小時左右再將裡面的粥倒出來，將鍋清洗乾淨之後就會發現裂縫已經消失了。

　　2、雞蛋清

　　另外，用雞蛋清也有不錯的修復效果。首先將雞蛋打碎，將裡面的蛋清倒入碗裡，用小刷子蘸取一些塗到砂鍋出現裂縫的地方，再用旺火燒一下，這樣雞蛋清就能進到裂縫裡面形成糊狀，從而防止漏水。

　　3、螺螄

　　螺螄可以製成零食食用，對於修補砂鍋裂縫也是非常有效的。先在市面上購買一些螺螄，將它連殼帶肉一起搗碎呈水狀，嵌入到砂鍋的裂縫裡面，放到陰涼的地方晾乾之後就不會再漏水了。

　　1、砂鍋燒糊清洗時確實是很麻煩，為了防患砂鍋燒糊應該要注意。

　　2、燉湯時火候儘量不要太大，水一定要放足夠點，大火燒開後，轉小火時，要經常觀察鍋內的水位是否已經燒乾，中途還要不停用湯勺翻動，防止鍋底燒焦。

　　3、砂鍋熬藥一般都是煲中藥，中藥水是有一定的量是不能過多水，為了防止燒糊，應該要不停用湯勺翻動中藥，那樣也能有效防止鍋底燒糊。

　　以上就是關於防止砂鍋燒糊小貼士有什麼的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。