怎麼做三鮮燜鍋

　　1、將蝦剪去蝦鬚，去除蝦線，魷魚撕去黑膜，切十字花刀後再斜切成長方形，雞翅用刀在表面切幾刀以便於醃漬入味。

　　2、對蝦和魷魚加2/3湯匙辣椒粉、2/3茶匙花椒粉、2/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、薑絲、少許鹽和1茶匙油拌勻醃漬20分鐘。

　　3、雞翅加1/3湯匙辣椒粉、1/3茶匙花椒粉、1/3茶匙現磨黑胡椒粉、蔥絲、薑絲、少許鹽和1茶匙油拌勻醃漬20分鐘。

　　4、胡蘿蔔、蓮藕、茭白、洋蔥切粒，除洋蔥切大塊，胡蘿蔔、蓮藕、茭白儘可能的切小粒。

　　5、除洋蔥外，將切粒的蔬菜加上1湯匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1茶匙現磨黑胡椒粉、蒜瓣、少許鹽和2茶匙油拌勻醃漬20分鐘。

　　6、鍋底及鍋體內部刷油，再倒入小許油，將所有蔬菜倒入鍋中鋪於底部。

　　7、然後將雞翅、魷魚及對蝦鋪在蔬菜丁上面，然後將醃製的調味料均勻的倒在食材上。

　　8、再來調味汁，取一個碗，放入2湯匙蠔油、1湯匙番茄沙司、1湯匙叉燒醬、1湯匙黑椒醬、1茶匙油和少許鹽攪拌均勻，調成醬汁待用。

　　9、蓋上鍋蓋，中小火燜制12-15分鐘，對蝦魷魚雞翅變色便可。

　　10、勻均淋醬汁蓋上鍋蓋繼續中小火5分鐘。

　　11、出鍋前再撒上香菜段。

　　1、將砂鍋放在火上加熱，然後倒入少量油，爆香蔥和姜，然後一層一層的擺上菜，先用青菜墊底，然後依次是粉條，豆腐，豆皮，香茹，火腿腸，木耳，青菜，金針菇，丸子。

　　2、顏色搭配開，葷和素也搭開。

　　3、加上高湯，一定記的，湯一定要是熱的。

　　4、小火燉10分鐘左右就可以了，最後加上白胡椒粉，鹽，雞精，香油，小香蔥點綴。

　　1、做三汁燜鍋是用不上香油的，唯一用得上的油是黃油。

　　2、做法如下：

　　（1）主料：雞翅、薑片、蒜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油。

　　（2）輔料：甜麵醬、蠔油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、薑絲、五香粉、鹽。

　　（3）提前準備好醬料，放入一個小碗裡攪勻。

　　（4）紅薯、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗淨去籽，切成小塊，西芹洗淨切成段，放一起；蒜瓣洗淨去皮，和薑片放一起。

　　（5）雞翅洗乾淨，在雞翅上劃幾刀，用醃雞翅料醃製，抓勻，至少醃15分鐘。

　　（6）鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。放入薑片和蒜瓣，爆香。

　　（7）放入胡蘿蔔、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。

　　（8）轉成小火，加蓋，燜煮5分鐘。

　　（9）開蓋，碼上醃好的雞翅，雞翅的醃料也一併倒入，再把調好的醃料均勻的鋪在雞翅上面，然後倒小半碗水。

　　（10）蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鐘。

　　（11）開蓋，倒入青紅椒和西芹

　　（12）大火拌炒一下即可。