1、龍豆去頭去尾，從中間掰開。
2、鍋裡面加適量的食用油，油溫至6成熱，下入龍豆炸至虎皮色、微微起皺，撈出備用。
3、蒜切成末，蔥切絲、紅椒切成絲。
4、鍋中加入底油，倒入花椒、蒜末、蔥絲、紅椒絲、龍豆，加入食鹽、雞精、芝麻，翻炒入味後裝盤。
1、龍豆去頭去尾，從中間掰開。
2、鍋裡面加適量的食用油，油溫至6成熱，下入龍豆炸至虎皮色、微微起皺，撈出備用。
3、蒜切成末，蔥切絲、紅椒切成絲。
4、鍋中加入底油，倒入花椒、蒜末、蔥絲、紅椒絲、龍豆，加入食鹽、雞精、芝麻，翻炒入味後裝盤即可。
1、主料：活鱔魚500克。
2、調料：蒜25克，蔥30克，薑末15克，幹辣椒絲1克，醬油15克，精鹽3克，紹酒15克，醋15克，味精1.5克，幹澱粉40克，菜籽油2000克（約耗油50克），熟豬油150克。
3、將活鱔魚放盆裡，蓋上篩子，澆入開水燙死，放入沸水鍋中，用微火煮約3分鐘，待鱔魚嘴張開時撈出，放入涼水裡漂淨粘液。再將魚背朝下，放在鑽板上，用骨刀將魚身順長劃開，除去內臟及脊骨，將魚肉切成粗絲，截成6釐米長的段，洗淨，攥幹水分，抖散，加入醬油（10克）、紹酒（5克）略加醃漬，再撒上幹澱粉，拌勻。蒜去皮，切成片，蔥劈開，切成2.64釐米長的段備用。
4、炒鍋內放入菜籽油，用旺火燒至八成熱，投入鱔絲，炸至色黃皮酥，倒入漏勺瀝油。
5、炒鍋放回火上，另加熱豬油燒至七成熱，下幹辣椒絲炸焦，用醋一烹，下蒜片、姜米、蔥段煸出香味，加醬油、紹酒、鱔絲迅速下鍋，顛翻出鍋，裝盤即成。
1、乾煸豆角的做法：首先鍋內倒入食用油5ml燒熱，再倒入肉末60g，肉末炒至變色。倒入花椒少許、蒜片適量、幹辣椒適量、翻炒均勻。再倒入豆角，大火煸炒2分鐘。倒入料酒5g、生抽5g，再加入鹽3g，翻炒均勻，即可出鍋。
2、乾煸豆角是用四季豆製作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家 ...
1、藕1節、芹菜2根、白芝麻1撮、色拉油、食鹽、味精、花椒、幹辣椒、澱粉、胡椒。
2、做法：蓮藕去皮洗淨，切絲。放在水中泡一下，瀝乾水分，滾勻幹澱粉。
3、炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲，炸至金黃，撈出控油。
4、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒。
5、煸炒出香味， ...
1、準備材料：味精3克、油25克、姜10克、鹽8克、大蒜2瓣、幹辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。
2、將四季豆切小段，洗淨晾乾，幹辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。
3、炒鍋放油，再放幹辣椒和老薑，冒煙後倒入四季豆翻炒，炒至半生後，小火慢慢煸15分鐘至熟透。
4、調大火，加入碎肉末，加鹽和 ...
材料：魚、蔥段適量、蒜片適量、幹辣椒適量、辣椒麵適量、孜然少許、鹽少許、味精少許、花椒粒少許。
步驟：
1、將魚洗淨後切片、切段，將蔥切段，蒜切片，辣椒切段備用 。
2、加熱油鍋，放入涼油，油熱後放入切好的魚片、魚段，煎至兩面金黃。
3、待魚煎干時，向鍋內加入鹹鹽、辣椒粉、孜然粉、味精少許 ...
乾煸豆角做法如下：
原料：四季豆500克、絞肉300克、蝦米25克、榨菜末20克、蔥末5克、醬油5克、薑末5克、糖7克、精鹽10克、香油3克、醋3克、味精1克、水50克、油各50克。
步驟：1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出 ...
材料： 四季豆、熟豬肉末、生抽、幹辣椒、花椒、雞粉、食鹽、蒜瓣
步驟：
1、豆角洗淨，摘成四釐米左右的小段；
2、放入微波爐內開高火彷彿加熱；
3、直到豆角表面呈虎皮狀即可；
4、鍋裡入油，放入蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香；
5、肉末入鍋析出油汁；
6、放入豆角，開中火煸香，直到豆角 ...
1、材料：刀豆500g、紅椒一個、蒜頭一個、花椒一小把、油少許、鹽少許、蒸魚豉油少許、生抽少許、白糖少許。
2、刀豆洗乾淨，斜切成段；辣椒洗乾淨切成塊，蒜頭切成沫，花椒備用。
3、油鍋燒熱放入花椒和蒜末炒香，倒入切好的刀豆，炒上兩分鐘，放入少許鹽，糖，蒸魚豉油，生抽攪拌均勻，再放入少許清水燜一下， ...