怎麼做五花肉燒烤

　　1、材料：五花肉適量、鹽適量、花椒麵適量、海椒面適量、孜然粉適量、雞精少許、蔥花少許。

　　2、為了保證炒鍋受熱均勻，避免炒焦可以先將五花肉煮熟。煮熟後的五花肉先去皮，隨後將肉和皮切成麻將大小的塊。鍋內放入少許油燒熱，然後放入肉塊，小火來回翻炒，肉質出油後會慢慢變焦黃色。待肉塊有點變焦黃色時可放入肉皮，此時可放入鹽、花椒麵繼續翻炒一分鐘，隨後放入海椒面和孜然繼續翻炒，著色均勻後放入少許雞精翻炒一下便可出鍋了。最後裝盤撒上少許蔥花即可。

　　推薦以下方法步驟以供參考：

　　1、將酸菜切成絲裝盤中備用。

　　2、將凍豆腐切快放盤中備用。

　　3、將五花肉切片備用。

　　4、將鍋燒熱，加油。

　　5、將五花肉放至鍋中翻炒10分鐘左右。

　　6、將五花肉翻炒出油後，將酸菜放至鍋中翻炒10分鐘左右。

　　7、在翻炒10分鐘之後，再加入融化好了的凍豆腐。

　　8、在加入凍豆腐後，再加適量水大火燉半個小時左右，即可出鍋。

　　五花肉的醃製方法：首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1到2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。五花肉的醃製技巧：

　　1、五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很多；2、醃製五花肉的時候不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深。