五花肉燒烤

　　五花肉的醃製方法：首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1到2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。五花肉的醃製技巧：

　　1、五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很多；2、醃製五花肉的時候不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深。

　　1、食材：五花肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、花生油少許、辣椒麵適量、椒鹽適量、燒烤料適量、孜然粒適量。

　　2、首先，將不帶皮的五花肉洗淨切成片狀，注意不要切得太薄或太厚，每片儘量大小均勻，切好後放入大碗中。

　　3、將蔥、姜洗淨切成絲狀，將其放入五花肉中，目的是去除肉的腥味等。

　　4、往五花肉中倒入3勺料酒，少許花生油，適量鹽、辣椒麵、椒鹽、孜然粒、燒烤料攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製1小時。

　　5、烤箱盤上鋪一層錫紙，表面塗一層油，將五花肉一片片均勻鋪在烤盤上，上面撒上適量的椒鹽、辣椒麵和孜然粒。

　　6、將烤箱設定成上下盤230度，烤30分鐘左右，充分將五花肉中的油烤出，這樣烤的五花肉香而不膩。

　　7、最後，烤好後將五花肉裝盤即可，喜歡吃串串的可以將五花肉串成串再進行烤制。

　　1、首先準備好所需要的材料：去皮五花肉半斤，蠔油15ml，海鮮醬15ml，料酒15ml，糖1大勺，姜粉3g，胡椒粉3g，植物油1勺，生菜。(醃料可以根據自己的口味配製)

　　2、五花肉洗淨切3mm左右的片，用蠔油、海鮮醬、料酒調勻成醃料汁;將調料全部倒入碗中與五花肉充分攪拌混合。

　　3、攪拌混合均勻的五花肉裝入保鮮袋，放冰箱裡冷藏醃製一晚(現吃可以不用冷藏)。

　　4、平底鍋燒熱後，刷一層薄薄的植物油(也可以不刷油，五花肉本身就會析出油脂來)，把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可。

　　5、香噴噴的烤五花肉就完成了。(還可以烤些菌菇類或自己喜歡吃的蔬菜，這樣，葷素搭配更健康!)