原料：豬瘦肉、鹽、白胡椒、料酒、生粉、蔥、荸薺、番茄沙司、鹽、醋、水澱粉。
製作方法：
將豬瘦肉先切成薄片，再切出細十字花刀。加入鹽、白胡椒、料酒醃製20分鐘，最後用生粉裹好，把肉片的刀花一面朝上，捲成圓球狀的肉丸。油溫燒至8成熱，將肉丸炸至表面微黃，撈起。撈出的肉粒，稍放2分鐘，再放回油鍋裡復炸1分鐘撈出備用。蔥切段，荸薺對半切開，放入鍋中翻炒。加入番茄沙司、鹽、醋、100毫升水煮開。加入水澱粉煮出濃稠的芡汁。倒入炸過的肉丸子翻炒均勻即可裝盤。
原料：豬瘦肉、鹽、白胡椒、料酒、生粉、蔥、荸薺、番茄沙司、鹽、醋、水澱粉。
製作方法：
將豬瘦肉先切成薄片，再切出細十字花刀。加入鹽、白胡椒、料酒醃製20分鐘，最後用生粉裹好，把肉片的刀花一面朝上，捲成圓球狀的肉丸。油溫燒至8成熱，將肉丸炸至表面微黃，撈起。撈出的肉粒，稍放2分鐘，再放回油鍋裡復炸1分鐘撈出備用。蔥切段，荸薺對半切開，放入鍋中翻炒。加入番茄沙司、鹽、醋、100毫升水煮開。加入水澱粉煮出濃稠的芡汁。倒入炸過的肉丸子翻炒均勻即可裝盤。
1、食材：豬肉餡150克、麵粉200克、麵粉40克、蔥花20克、鹼液、麻油、生薑末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精適量 。
2、把麵粉、麵肥用溫水和成麵糰，發酵後兌入鹼液揉勻。
3、豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生薑末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。
4、把麵糰搓成長條，揪成6個劑子，劑子擀成圓片，包入肉餡料，做成包子。
5、包子擺在籠屜中，上蓋，用旺火蒸25分鐘。好吃的肉包子就做好了。
1、食材準備:肥牛肉、油、鹽、金針菇、胡蘿蔔、芝麻、雞精、黑胡椒粉等。
2、金針菇去除根部後洗淨，胡蘿蔔去皮切絲。
3、鍋內放水燒開先下金針菇和胡蘿蔔絲綽水撈起。
4、倒入肥牛肉綽水後撈起。
5、鍋內倒油，加入郡縣豆瓣和紅辣醬，剁椒一起爆香，然後倒入清水。
6、大火燒開後加入雞精調味。
7、倒入金針菇大火燒開。
8、先撈起裝入盆底，再倒入肥牛肉，然後加入適量的黑胡椒。
9、牛肉裝盆後撒上熟芝麻即可出鍋。