1 取一個大碗，放入適量油潑辣子、生抽、鹽、醋，調成汁備用。
2 鍋裡燒開水，水開後倒入麵條煮至8成熟，然後再放入蔬菜一起煮熟。
3 雞蛋一個打散，用平底鍋攤成雞蛋餅，然後切成片備用。
4 面煮熟後，一起撈出放在眼裡，加適量麵湯，一碗油潑辣子酸湯麵就做好啦。
1 取一個大碗，放入適量油潑辣子、生抽、鹽、醋，調成汁備用。
2 鍋裡燒開水，水開後倒入麵條煮至8成熟，然後再放入蔬菜一起煮熟。
3 雞蛋一個打散，用平底鍋攤成雞蛋餅，然後切成片備用。
4 面煮熟後，一起撈出放在眼裡，加適量麵湯，一碗油潑辣子酸湯麵就做好啦。
1、食材：掛麵一小把，豆皮一小把，紫菜一小把，青椒一個，蒜蓉隨意，辣椒油隨意，生抽，白糖，鹽 各一點
2、把豆皮和紫菜拿水沖洗乾淨，然後放開水中煮3分鐘撈出，備用。
3、青椒切死，汆熟撈出備用。
4、將鹽，生抽，白湯放入碗中，倒入開水做湯。
5、將面煮熟撈入湯中，將煮熟的食材擺入碗中，撒上蒜蓉，放點辣椒油，完成了。
6、煮食材的水可以用同一鍋水，不用反覆換水。攪拌一下更好吃。
1、選擇不乾淨的位置
這是現在人們很避諱的一點，不少的人都希望有一個乾淨的環境供自己吃法，宵夜也是，所以環境衛生問題一定要做好。
2、價格太貴
一般來說，宵夜都是一些比較小眾的食品，價格一般不會很貴，而且一般會有不少的店鋪同時做宵夜，所以，價格太貴會導致顧客不願意上門的。
3、位置偏僻
這也是很重要的一點，宵夜對於一般人來說其實可有可無，所以，太過於偏僻的位置註定會沒有人來。
4、服務不周到
儘管說宵夜一般以外帶為主，但是也有不少在店裡吃的，所以態度很重要，服務很重要。
5、食品不好吃
這個自然不用說，美食本來就多，店鋪也多，如果食品不好吃，自然不會有人上門。
6、盲目跟從
做生意一般來說是要看個人的，但是假如說一昧的關注別人的成功而盲目跟從，是不一定能夠成功的。
7、沒有順應當地口味
這也是很重要的一點，特別是對於一些在別的地方夜宵的人，口味過於特別，會導致當地人們反感。
8、過於追求利益
沒有感情的工作是沒有用處的，工作追求激情，沒有激情的工作是沒有意義的，所以不要一昧追求利益。
9、品種單一
這也是宵夜的大忌，品種單一會吸引不到顧客。
10、沒膽量
宵夜風險大，要做宵夜就要放大膽子做，否則不會有任何的收穫。