1、食材：南瓜500g，粉條適量，蒜適量，辣椒適量，食鹽適量，味精適量，食用油適量，水適量，醬油適量。
2、辣椒、蒜切碎，一塊南瓜去籽洗乾淨。將南瓜切成片，不要太厚。
3、用熱油爆炒蔥蒜花椒，炒南瓜，並倒入適量醬油著色，炒5~6成熟，倒一碗水，水開後加入粉條。
4、加入食鹽，味精輕輕攪拌，儘量用鏟子攪拌。不要把南瓜攪拌碎。
5、蓋住鍋蓋燉10分鐘，過後用鏟子攪拌，使湯汁能均勻覆蓋在菜上，盛入碗中即可。
1、食材：南瓜500g，粉條適量，蒜適量，辣椒適量，食鹽適量，味精適量，食用油適量，水適量，醬油適量。
2、辣椒、蒜切碎，一塊南瓜去籽洗乾淨。將南瓜切成片，不要太厚。
3、用熱油爆炒蔥蒜花椒，炒南瓜，並倒入適量醬油著色，炒5~6成熟，倒一碗水，水開後加入粉條。
4、加入食鹽，味精輕輕攪拌，儘量用鏟子攪拌。不要把南瓜攪拌碎。
5、蓋住鍋蓋燉10分鐘，過後用鏟子攪拌，使湯汁能均勻覆蓋在菜上，盛入碗中即可。
1、鍋內放少許油，爆香蔥姜後，下蝦頭煸炒出香味。
2、倒入開水，大火煮滾後，轉小火煮15分鐘。
3、趁著煮蝦頭湯的時間，把海帶洗淨，切絲。海帶切時比較滑手，一定要注意安全，可以把海帶卷起來，按緊再切。
4、煮好的蝦頭湯，過濾掉渣子。
5、開火煮湯，同時把海帶放入。
6、加入一個番茄，起到提鮮的作用。
7、當鍋內的湯沸騰後，把粉絲放入。粉絲不用事先泡發，只需用水沖洗一下就好。
8、調入適量的鹽，糖，蠔油，胡椒粉。
9、關火，放入蔥花即可享用。
1、選擇不乾淨的位置
這是現在人們很避諱的一點，不少的人都希望有一個乾淨的環境供自己吃法，宵夜也是，所以環境衛生問題一定要做好。
2、價格太貴
一般來說，宵夜都是一些比較小眾的食品，價格一般不會很貴，而且一般會有不少的店鋪同時做宵夜，所以，價格太貴會導致顧客不願意上門的。
3、位置偏僻
這也是很重要的一點，宵夜對於一般人來說其實可有可無，所以，太過於偏僻的位置註定會沒有人來。
4、服務不周到
儘管說宵夜一般以外帶為主，但是也有不少在店裡吃的，所以態度很重要，服務很重要。
5、食品不好吃
這個自然不用說，美食本來就多，店鋪也多，如果食品不好吃，自然不會有人上門。
6、盲目跟從
做生意一般來說是要看個人的，但是假如說一昧的關注別人的成功而盲目跟從，是不一定能夠成功的。
7、沒有順應當地口味
這也是很重要的一點，特別是對於一些在別的地方夜宵的人，口味過於特別，會導致當地人們反感。
8、過於追求利益
沒有感情的工作是沒有用處的，工作追求激情，沒有激情的工作是沒有意義的，所以不要一昧追求利益。
9、品種單一
這也是宵夜的大忌，品種單一會吸引不到顧客。
10、沒膽量
宵夜風險大，要做宵夜就要放大膽子做，否則不會有任何的收穫。