1、水燒開後，加入少許鹽和油，放入意麵。開蓋煮8分鐘，關火，蓋蓋子燜一分鐘。
2、煮意麵的時候，把洋蔥，火腿切碎待用。
3、煮好的意麵，撈出，過冷水，瀝乾水分待用。
4、準備好白醬的食材。
5、開小火，放入黃油。
6、黃油融化後，倒入麵粉，攪拌。
7、分次加入牛奶，不停攪拌，無顆粒狀即可。
8、關火，放入50克馬蘇裡拉芝士，5克帕瑪森芝士粉，混合均勻。
9、再倒入煮好的意麵，火腿，洋蔥，攪拌均勻。
10、烤箱烘烤模式，預熱200度。
11、把攪拌好的意麵放入容器裡，表面撒上40克馬蘇裡拉芝士，然後放入預熱好的烤箱，200度，烤25分鐘左右，表面上色即可。
1、牛奶，晚上睡覺之前如果感覺肚子有一點點餓，可以選擇來上一杯牛奶，不過喝牛奶的時候一定要加熱，最好是喝溫牛奶，這樣不會刺激腸胃，其實晚上喝牛奶有助於睡眠，對身體極有好處。
2、花椰菜，尤其冬季的晚上，如果想要吃夜宵吃一點花椰菜非常的不錯，可以直接做成泥狀或者是用開水衝著吃，也可以做湯炒著吃，因為這種花椰菜能夠很好的暖身，而且還能夠鎮靜安神，有助於睡眠。
3、蘇打餅乾，這種餅乾屬於全穀物餅乾，該碳水化合物的餅乾有很大的區別，因為這種餅乾低熱量，低脂肪，所以並不會對身體造成任何的負擔，但是一定要注意，晚上千萬不要吃得太多，否則蛋白質含量太多也會造成腸胃不舒適。
4、酸奶，酸奶有助於我們腸胃的消化，喝一點酸奶對於調理腸胃可是非常的有幫助，而且吃點酸奶，飽腹感非常的強烈，晚上的時候來上一份酸奶，這樣就能夠美美的睡到第二天早晨而不會感覺太餓。
5、麥片，可能很多人比較喜歡早上喝麥片粥，其實晚上的時候如果感覺比較餓，吃一點宵夜，選擇這種即時的麥克也是很不錯的，因為它的脂肪和熱量含量都非常的低，而含有的維生素卻比較豐富，晚上來上一碗麥片粥其實有助於睡眠，還不用擔心長胖。
1、選擇不乾淨的位置
這是現在人們很避諱的一點，不少的人都希望有一個乾淨的環境供自己吃法，宵夜也是，所以環境衛生問題一定要做好。
2、價格太貴
一般來說，宵夜都是一些比較小眾的食品，價格一般不會很貴，而且一般會有不少的店鋪同時做宵夜，所以，價格太貴會導致顧客不願意上門的。
3、位置偏僻
這也是很重要的一點，宵夜對於一般人來說其實可有可無，所以，太過於偏僻的位置註定會沒有人來。
4、服務不周到
儘管說宵夜一般以外帶為主，但是也有不少在店裡吃的，所以態度很重要，服務很重要。
5、食品不好吃
這個自然不用說，美食本來就多，店鋪也多，如果食品不好吃，自然不會有人上門。
6、盲目跟從
做生意一般來說是要看個人的，但是假如說一昧的關注別人的成功而盲目跟從，是不一定能夠成功的。
7、沒有順應當地口味
這也是很重要的一點，特別是對於一些在別的地方夜宵的人，口味過於特別，會導致當地人們反感。
8、過於追求利益
沒有感情的工作是沒有用處的，工作追求激情，沒有激情的工作是沒有意義的，所以不要一昧追求利益。
9、品種單一
這也是宵夜的大忌，品種單一會吸引不到顧客。
10、沒膽量
宵夜風險大，要做宵夜就要放大膽子做，否則不會有任何的收穫。