1、豬肉用刀剁成肉泥。
2、在豬肉泥中加入適量紅薯粉和油，大人吃還要加適量鹽和醬油。
3、將佐料和肉泥攪拌均勻。把肉泥攤成一個圓餅形狀。
4、把肉餅平鋪放入燉盅中。用勺子壓住肉餅的同時倒入適量冷水，壓住肉餅是為了防止肉餅飄起。
5、把燉盅放入鍋中，隔冷水燉。
6、水燒開開始算，大概再燉20分鐘。
7、如果20分鐘內，肉餅浮起，就熟了。
1、黑木耳提前泡發洗乾淨。
2、精肉剁成肉泥。
3、蔥，姜切末。
4、肉餡加入從蔥末，薑末，鹽，雞精，五香粉拌勻。
5、木耳剁碎，香菜切一釐米的小段。
6、木耳和香菜段加入肉餡，一個方向攪拌均勻。
7、加入兩湯勺麵粉和一個雞蛋，一樣拌均勻。
8、炒鍋熱油，有7分熱時，將肉餡用手蘸水團成一個乒乓球大小的團後壓成餅放到油鍋裡小火煎炸，兩面翻動，焦黃即可。
1、可以做肉餅雪梨湯。
2、材料：豬瘦肉（最好是裡脊肉）250克，雪梨一個，一個雞蛋的蛋清，紅薯澱粉一小勺，鹽適量。
3、豬瘦肉剁碎，加少許鹽和紅薯澱粉拌勻；
4、再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦一點玉米油，將調好的肉糜貼在容器壁上成餅狀；
5、放在蒸鍋裡（已經燒開水），大火蒸5分鐘至肉餅變色；
6、用勺子把表面的浮沫去掉，這樣蒸出來的湯比較清澈，也不油膩；
7、再加適量水，再蒸8分鐘；
8、這個時候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；
9、放入肉餅湯中，再蒸5分鐘左右即可。
1、食材：瘦肉2兩、生抽一小勺。
2、首先是肉要選的好，前甲肉，裡脊肉，胸脯肉都是可以的；
3、將選用好的瘦肉剁碎；
4、將碎肉入碗中加生抽，在生肉餅成型過程中加一點點水，防止肉餅變緊，注意肉餅做薄一點；
5、上水蒸，當肉色由紅變白時加熱水（這一步非常重要），而後才蒸一下就可以起鍋了。 ...
1、先把生的鵪鶉蛋煮熟，剝皮。浸泡小銀魚40分鐘，洗淨。把豬肉和小銀魚一起剁碎。
2、把剁好的肉放入碗裡，放入半勺澱粉、少許鹽、還有一丁點水用手抓均勻。
3、用勺子把肉輕輕拍打貼至碗的四周和底部，記住要拍成薄薄一層，這樣蒸的時候肉容易熟。
4、放入四片姜，放入蒸鍋裡蒸20分鐘左右，待肉變顏色後 ...
1、豬肉末適量、雞蛋適量、薑末適量、鹽適量、澱粉適量。
2、肉末用調料及澱粉拌勻，隨手拍打成中間薄，四周略厚的凹形肉餅，備用。
3、取小飯碗一隻，內建少量肉湯或涼水，再將做好的肉餅輕輕放入。
4、飯碗入蒸鍋蒸5分鐘，待肉餅表面凝固，磕一隻雞蛋置於肉餅凹處，再大火續蒸5分鐘即可。 ...
1、工具/原料：肉餅：一小塊，金針菇：一小盒，香芹：一小把，大蒜籽：一瓣，雞粉：半勺。
2、先取出金針菇和肉餅，把金針菇切掉根部，再撕開洗乾淨控水備用，肉餅切成薄片，越薄越好。
3、香芹的梗子留下來炒肉，葉子摘下來洗乾淨控水備用。
4、把鍋洗淨裝一大碗水，然後把肉餅放下去，蓋蓋子燒滾。
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1、荸薺肉餅湯做法：馬蹄切丁，裡脊肉和生薑一起剁碎，加入鹽和糖生抽一起攪拌均勻，放入鑄鐵鍋內用勺子輕輕壓平，加入適量水，打入鴿子蛋。
2、開最小火燜熟後，肉餅漂浮起來即可（也隔水蒸熟即可）。特別適合小孩吃。 ...
1、主料：肉末50克，雞蛋1個。配料：料酒2滴，花椒粉或胡椒粉少許，姜粉少量，鹽適量，幹澱粉10克左右。
2、最好選擇有蓋的瓷罐，大小都可以。
3、將豬肉剁成肉末，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一點點鹽拌勻，再放入幹澱粉順著同一方向攪拌上勁；
4、將攪拌好的肉餡放入瓷罐中在底部按成肉餅狀，如 ...
材料：豬肉、雞蛋、料酒、胡椒粉、姜粉、澱粉、食鹽。
雞蛋肉餅湯的製作步驟：
1、最好選擇有蓋的瓷罐，如果沒有也可以用普通的盆子，但是蒸的時候要蓋上盤子，以免蒸汽入盆太多，影響湯的味道；
2、將豬肉剁成肉末，最好放一點五花肉，這樣做出的肉餅更嫩，不喜歡的也可以完全放瘦肉，放入料酒、花椒粉或胡椒粉 ...