1、材料：去芯幹蓮子400克、砂糖200克、植物油180ml。
2、將蓮子提前用水浸泡4小時以上，泡漲大。
3、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開，轉小火煮軟。
4、將煮軟的蓮子放入攪拌機中，加入適量水（太乾不好攪拌）將蓮子攪成蓮子蓉。
5、燒熱炒鍋下1/3的油，再倒入蓮子蓉，用小火將蓮蓉的水分慢慢炒幹，然後加入糖和1/3的油一起炒。
6、繼續炒蓮子蓉，再加入剩下的油，直到蓮蓉和糖完全融合，蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮即可。
做蛋黃蓮蓉月餅步驟如下：
1、放入轉化糖漿、梘水，25克花生油進行攪拌，將其攪拌均勻。再加入麵粉，繼續攪拌並和成麵糰。
2、搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置一小時。將鴨蛋黃放入盆中加入醬油攪拌均均。將攪拌均勻後的鴨蛋黃放入烤箱。
1、準備好蓮米。
2、用清水洗乾淨。
3、蓮米用冷水浸泡24小時（時間越長越容易煮爛）。
4、泡好的蓮米剝開取出中間的綠色蓮米芯。
5、將蓮米放入鍋中，加入和蓮米等量的水，用電壓力鍋煮至蓮米軟爛。
6、蓮米冷卻後，放入攪拌機中加少許水和白糖一起攪打成蓉泥狀。
7、將蓮米蓉倒入麵包機內。
8、用麵包機果醬功能炒幹蓮蓉（也可以用麵包機的肉鬆功能炒），此過程中分三次加入植物油，每次都要等油完全吸收後再加入新的油。
9、炒到蓮蓉中的水分完全蒸發。
10、蓮蓉變成團包入湯圓內即可。
1、蓮子用水泡4-6小時。我今年是放冰箱泡了一夜。
2、取蓮子芯。
3、鍋里加水，將蓮子煮到軟綿。
4、等蓮子稍冷卻後放入攪拌機加少許水打成泥狀。
5、不沾鍋放入蓮子炒到略幹。
6、分次加油，小火慢慢炒均，等油完全吸收後再加。分3次加入油。
7、加入白糖繼續小火翻炒。
8、最後 ...
1、蓮子用水泡4-6小時。我今年是放冰箱泡了一夜。
2、取蓮子芯。
3、鍋里加水，將蓮子煮到軟綿。
4、等蓮子稍冷卻後放入攪拌機加少許水打成泥狀。
5、不沾鍋放入蓮子炒到略幹。
6、分次加油，小火慢慢炒均，等油完全吸收後再加。分3次加入油。
7、加入白糖繼續小火翻炒。
8、最後 ...
1、用料：去芯蓮子300克、白砂糖150克、花生油150克。
2、取無芯幹蓮子300克。
3、泡水一個晚上，泡了一個小時左右，要把一些沒弄乾淨的蓮子芯挑出來，不然作出來的餡會有苦味。加與蓮子同等的水，用電飯鍋或者高壓鍋煮爛，煮到用手捏開就行。
4、放涼後，用料理機打成泥。
5、打好成泥狀， ...
1、用料：糖漿700克、色拉油250克、麵粉800克、梘水11克、鹽5克。
2、把糖漿倒入盆中，加入色拉油，加入鹽。加入梘水，用攪網攪拌均勻。最後加入麵粉。攪拌均勻即可。
3、蓋上保鮮膜醒至10分鐘稍後待用。
4、把蓮蓉餡分割85克左右。
5、把醒至好的餅皮，分割40克左右。
6、用餅 ...
1、蓮蓉月餅餡可以做包子餡的，吃起來甜軟可口，非常好吃。
2、麵粉開窩，中間放酵母。
3、四周放泡打粉，再放入糖（不放泡打粉，也可以）。
4、分次加清水，用海氏廚師機揉成光滑麵糰。
5、將麵糰分成每個40g的劑子。
6、桌面撒層面粉，擀成圓片，四周薄，中間厚一點。
7、中間放一個2 ...
1、原料準備：冰皮月餅粉200克，玫瑰餡480克，白蓮蓉餡480克，白糖50克，紅酒320克，色拉油50克。
2、將餅皮原料（冰皮月餅粉、白糖、紅酒、色拉油）混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用。
3、按餅皮40克、玫瑰餡30克、白蓮蓉餡30克，的比例分割成團。
4、白蓮蓉餡包入 ...
1、蓮蓉月餅餡可以做包子餡的，吃起來甜軟可口，非常好吃。
2、麵粉開窩，中間放酵母。
3、四周放泡打粉，再放入糖（不放泡打粉，也可以）。
4、分次加清水，用海氏廚師機揉成光滑麵糰。
5、將麵糰分成每個40g的劑子。
6、桌面撒層面粉，擀成圓片，四周薄，中間厚一點。
7、中間放一個2 ...