油炸花生米制作方法:
原料配方:花生米10千克、素油2千克;
1、將選好的花生米倒入油鍋中,用小火使油溫逐漸升高,並將花生米翻炒。不要將油燒熱後再放花生米,以免急劇受熱,外焦內生;
2、要將油與花生米一起放入鍋中,再放到火上加熱炸,使其受熱均勻。這樣炸出的花生米,香脆、質松可口;
3、炸至花生米發出噼啪聲時,取出花生米嚐嚐,如已斷生味,剷起,瀝去油,撒上鹽或白砂糖即可。
油炸蠶豆製作方法:
原料配方:蠶豆10千克、素油2千克;
油炸花生米制作方法:
原料配方:花生米10千克、素油2千克;
1、將選好的花生米倒入油鍋中,用小火使油溫逐漸升高,並將花生米翻炒。不要將油燒熱後再放花生米,以免急劇受熱,外焦內生;
2、要將油與花生米一起放入鍋中,再放到火上加熱炸,使其受熱均勻。這樣炸出的花生米,香脆、質松可口;
3、炸至花生米發出噼啪聲時,取出花生米嚐嚐,如已斷生味,剷起,瀝去油,撒上鹽或白砂糖即可。
油炸蠶豆製作方法:
原料配方:蠶豆10千克、素油2千克;
材料:黃瓜1根,熟花生米50克,蒜末多些,小米椒3根,鹽,白醋,白糖少許,味精。
做法:
1、黃瓜洗淨切成長薄片,用鹽醃製一下,稍微的擠哈水份,裝盤待用;
2、小米椒切細圈;
3、依次放入花生米、蒜末、白糖、白醋、小米椒、味精,再淋上熱油即可。
對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。
油炸土豆步驟:
先用刮皮刀,颳去土豆外皮,放在有水的盆子裡。將土豆切成條狀(根據個人喜歡,可切成丁、塊狀。)放在水裡浸泡。倒出土豆條,瀝乾水分,鍋內放植物油,待油溫至八成熱,土豆條入鍋油炸,炸熟盛盤,撒上五香辣椒麵即可。油炸茄子步驟:
茄子洗淨。斜切片,鹽水泡幾分鐘鹽水面澱粉活勻,不要太稀也不能太乾。茄子沾調好的面裡。大火炸,炸至黃色即可。出鍋食用。