1、食材：裙帶菜適量，雞精適量，油適量，芝麻適量，糖適量，蠔油適量，適量，香油適量，生抽適量，鹽適量。
2、將裙帶菜用水泡開，起鍋燒水，放入裙帶菜。
3、加入一點點醋、油、鹽焯水，撈出過涼水。
4、在碗中放入雞精、白糖、蠔油、生抽、香油、醋，攪拌均勻。
5、將醬汁倒在裙帶菜上，撒上白芝麻，放入冰箱冷藏入味即可。
1、將黃瓜洗淨，切去兩頭，再切成小塊放大碗內加鹽拌勻，醃15分鐘這樣，輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，（一般腐竹要泡到1個小時以上的）洗淨，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠幹，然後再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。 也可根據自己的口味適量加辣椒。
1、黃瓜一根，大蒜一瓣，小米辣椒三個，醋適量，老乾媽適量，鹽適量，花椒粉適量，雞精適量。
2、將黃瓜洗乾淨，備用。
3、取出菜板，將黃瓜兩頭蒂去掉。切成薄片。
4、之所以不切成小方塊和條狀是因為那樣太厚，入味慢。
5、將小米辣椒和大蒜切碎，取碗將切好的碎末倒入碗中，取筷子拌碗裡的黃瓜。放鹽、醋和少許花椒和雞精，還可以放少許老乾媽喲（味道還不錯）。
6、拌後等大約兩分鐘就可以端上桌子啦，很有味道喲。
1、將準備好的蒜切成末，小蔥和香蔥切成小段，黃瓜切成絲。
2、準備一個盤子，放入小蔥、蒜末、白芝麻、辣椒麵。
3、起鍋燒油，將油加熱，油溫大概控制在90度左右。
4、將熱油澆在碗中的食材上，注意不要燙到手。
5、加入適量的生抽、醋、鹽、耗油，攪拌均勻。
6、將麵條煮3分鐘左右撈出，過涼 ...
主料：裙帶菜梗適量；
輔料：陳醋、醬油適量。
做法：
1、裙帶菜梗泡水，至少需要半天的時間。
2、泡好後將裙帶菜梗切段。
3、用鍋將裙帶菜梗再次煮開。
4、加入少量的陳醋和醬油，拌勻之後稍微放置幾分鐘就可以開吃了。 ...
竅門：調味品的選擇和新增順序；涼拌菜蔬菜的選擇；涼拌方法的選擇；做涼拌菜的正確步驟。
詳細內容：
調味：涼拌菜在口味上一直豐富多樣，且講究變化，諸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、鹹等味，一應俱全；講究調味順序：鹽、雞精等味素，要趁菜熱時加入，以便融化入味。做涼拌菜技法介紹：
生拌：所有材料不需經過加 ...
材料：鹽漬裙帶200克、蔥、青紅椒各適量調料：鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺。
步驟：
1、將鹽漬裙帶菜放水中浸泡10分鐘，洗掉海鹽和沙子；
2、擠幹水分後切散；
3、加入鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺；
...
1、雞爪1斤、鹽1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、紅米辣5到10個、姜2到3片、蔥3根、香菜1根、檸檬1個、涼開水1杯、生抽6勺。
2、鍋中加水，冷水下雞腳，放料酒，放姜，放蔥結。大火燒開，中火煮6到8分鐘，撈起放碗中備用。
3、檸檬切片，小米辣切粒。
4、放鹽，白糖，放生抽，白醋，涼開水 ...
1、主料：細薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。調料：香油10克，淨蔥10克，淨姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
2、先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用麵杖壓成粗麵。把所有調料對成汁。
3、用開水將麵條煮熟， ...
1、主料：胡蘿蔔20g。
2、調料：食鹽適量，蒜泥適量，調和油適量。
3、首先，將豆筋放入水中泡發。
4、然後，把冷水放入鍋內燒開。
5、再將泡發後的麵筋放入開水中1分鐘。
6、將麵筋從鍋中撈出過冷水。
7、胡蘿蔔焯水。
8、黃瓜切絲。
9、將材料拌入盆內加入蒜泥醬油和醋， ...