1、首先將魚洗淨去頭,從中間劈開成兩片,切寸段,下油鍋炸至金黃色。
2、然後將豆腐切一釐米厚,改成三角形,下油鍋炸成豆腐泡,五花豬肉開水過後切成條,寬粉洗淨。
3、在高壓鍋中放一兩油,並同時放入5棵大料、20粒花椒,炸微糊撈出。
4、然後放入一勺白糖炒至醬色後,放蔥薑蒜、紅尖椒炒出香味,加熱水適量,再加料酒、醋、醬油、鹽即可。
5、將所有原料放入,湯至原料下一釐米,蓋上鍋蓋,大火煮開後,燜5分鐘後即可出鍋。
1、首先將魚洗淨去頭,從中間劈開成兩片,切寸段,下油鍋炸至金黃色。
2、然後將豆腐切一釐米厚,改成三角形,下油鍋炸成豆腐泡,五花豬肉開水過後切成條,寬粉洗淨。
3、在高壓鍋中放一兩油,並同時放入5棵大料、20粒花椒,炸微糊撈出。
4、然後放入一勺白糖炒至醬色後,放蔥薑蒜、紅尖椒炒出香味,加熱水適量,再加料酒、醋、醬油、鹽即可。
5、將所有原料放入,湯至原料下一釐米,蓋上鍋蓋,大火煮開後,燜5分鐘後即可出鍋。
1、主料:鯧魚1條、姜1塊、蔥1棵。
2、輔料:鹽少許、料酒少許、醋少許、生抽少許、蒜末少許、花生油少許。
3、銀鯧魚一條,最好用新鮮的,冰凍的解凍後再做,但味道會差一點。
4、把銀鯧魚去腮,去內臟洗淨,用刀打上花刀,加上從姜,料酒醃漬10分鐘,這樣可有效去腥。
5、拿一個大盤子,底層鋪上薑片,魚肚子里加入蔥姜,鍋裡燒開水,把魚放入。
6、大火快蒸12分鐘,蒸的時間長短要以魚的大小來決定,這條魚比較大就蒸了12分鐘,一般8-15分鐘不等,時間太長魚肉會變老。
7、料汁很關鍵,碗里加入半勺鹽,2勺醋,3勺生抽,幾滴老抽,一起拌勻,倒入蒸好的魚身上。
8、魚上撒上蔥末和蒜末。
9、鍋里加油燒到冒煙,很熱的時候,潑到蒜末上即可。
1、首先將柴魚清洗乾淨剁成塊,豆腐切成塊,準備好的蔥薑蒜等也切好準備。
2、點火,倒入少量的油,將切好的薑片放進去翻炒兩下。
3、然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒,放入少量的食鹽,讓魚入味。
4、翻炒至魚7成熟後加入開水,水位過魚身為宜。中火慢燉20分鐘左右。
5、待魚湯變白之後將實現準備好的豆腐塊放入鍋中,繼續煮3-5分鐘。期間放入少許食鹽。
6、鍋開了之後先嚐一下味道,如果清淡可在加入少許食鹽,再撒上事先準備好的蔥和辣椒增色,然後就如可盛出。