1、食材：糯米粉250克、開水140克、溫水70克、食用油10ml、細砂糖1勺。
2、將剛燒好的開水分次加入糯米粉中，邊加邊攪拌。
3、再少量多次加入室溫水，邊加邊攪拌，70克不一定全加完能成團即可。
4、然後揉成光滑不粘手的糯米麵團，蓋上蓋子放一旁靜置20分鐘。
5、把餳好的麵糰搓成長條，切成大小均勻地小劑子，劑子小點容易成熟。
6、然後把每個小劑子搓圓放在盤中，搓好後不用裹乾粉喲。
7、平底鍋倒油燒熱，放入搓好的元宵，平時炒菜的鍋也可以。
8、開中火用鍋鏟不停地均勻翻炒，剛開始會相互蘸黏，沒有關係繼續不停炒。
9、炒著炒著，元宵會慢慢地變大，表面起一層微焦皮就不容易蘸黏了。
10、炒到元宵顏色變金黃，聽到鍋中的元宵不斷地發出噗、噗、噗聲響，表面裂開一道道的口子，就表明炒熟透了。
炒元宵的做法：
1、準備好元宵、麵粉、油、雞蛋；
2、將少許的麵粉倒入碗中；
3、將雞蛋打入麵粉中；
4、倒入少許的水，用筷子攪拌均勻，直至沒有面粉的顆粒；
5、使用牙籤在元宵上扎些許小孔；
6、熱鍋放油；
7、將元宵放入攪拌好的雞蛋液中；
8、將處理好的元宵放入油鍋中；
9、全部放好後，用筷子輕輕翻炒元宵，直至焦黃出香，將元宵從鍋中盛出即可完成炒元宵。
用料：土豆片，青椒。
步驟：
1、土豆去皮洗淨，切片後用清水浸泡；尖椒支蒂去籽後洗淨切片。
2、鍋內注油燒熱，下姜蒜末爆香後放入土豆片翻炒。
3、放五香粉、胡椒粉、生抽炒勻。
4、土豆片至半熟時放入尖椒片翻炒。
5、快出鍋時放蠔油、鹽、雞精、蔥花炒勻即可。
材料：涼皮200g、白菜50g、胡蘿蔔1根、生抽5g、鹽4g。
1、白菜、胡蘿蔔切絲，切白菜葉。
2、鍋中加油，放胡蘿蔔、白菜根翻炒。
3、加入涼皮，炒均勻後加生抽，炒至涼皮透明，加入白菜葉。
4、加鹽，翻炒均勻後加入雞精，即可裝盤。 ...
炒羊肉做法：
1、準備材料：羊肉、紅朝天椒、綠朝天椒、油、胡椒粉、辣椒粉、乾紅辣椒、生薑、大蒜、花椒。
2、羊肉切成條狀，放入碗裡，放入去皮的生薑、蔥段、白酒，浸泡３０分鐘去羶味。
3、生薑切成絲狀，將鍋置於電磁爐上，爆香生薑絲。
4、把羊肉放到油鍋裡翻炒。
5、再放入青椒和紅椒。
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1、活嫩母鴨1只(約1500克)，仔姜100克，蒜瓣50克，紅辣椒50克，熟豬油100克，鹽5克，料酒25克，醬油25克，肉湯200克，味精3克，水澱粉25克。
2、用刀將活嫩母鴨頸部血管割斷，使鴨血順刀流入碗裡，攪動到鴨血不再凝結為止，同時剔除血筋，留鮮鴨血待用。
3、將仔姜洗淨，切成丁，蒜瓣去 ...
1、食材準備：幹河粉５０克、生菜１顆、雞蛋一個、醬油１５毫升、蠔油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各適量。
2、幹河粉用清水浸泡變軟。
3、雞蛋打散備用。
4、生菜切絲，蒜苗切段，香菜切碎。
5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。
6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。
7、 ...
準備材料：臘肉２５０克、黃豆芽２５０克、老豆腐１００克、青蒜苗４根、幹辣椒適量、花椒適量。
步驟1：臘肉在使用前，先用溫水浸泡１個小時，去除表面的浮塵，減少鹹味。
步驟２：整塊放到鍋裡，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成臘肉大小的丁。
步驟3：處理豆芽，將摘下的芽頭放入沸水中，１分鐘後撈出。
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1、原料：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。
2、做法：將土豆去皮洗乾淨，切細絲後放入涼水清洗撈出備用。將青椒洗淨切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。鍋內到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香後放入青椒攪拌均勻後放入土豆絲後加調料翻炒均勻。放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可 ...
1、豬腰去掉裡面白膜，切十字花並切小塊。
2、豬腰片用水浸泡半小時後，反覆沖洗至水變清澈，一定要洗淨，否則去不了腥味。
3、鍋裡把水燒開，加入薑片和米酒。米酒的酒味強烈些，可以去腥，料酒去腥效果不現想。
4、水煮沸後轉小火，把豬腰片倒入水裡浸泡1分鐘，水放入豬腰後不能煮沸，否則豬腰就不嫩。
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