1、準備食材：鮮蘑菇、500克雞蛋、2個炸雞粉、20克精鹽、澱粉、麵粉。
2、鮮蘑菇洗淨，鮮蘑洗後，控幹水，加精鹽後出水後濾淨撕成條狀。
3、放精鹽，加蛋液和澱粉、炸雞粉拌勻，放置15分鐘。
4、濾掉水分，加入蛋液攪拌均勻。
5、放入澱粉，麵粉攪拌成糊狀。
6、鍋中放油，七成熱時，入鍋油炸。
7、呈焦黃狀時，撈起，入盤。
1、食材：雞胸肉適量，鹽適量，麵包屑適量，香脆炸粉適量。
2、把雞胸肉切條並放鹽醃製備用。
3、把香脆炸粉倒入碗中放適量水，攪拌後打一入枚雞蛋並再次攪拌。然後，用醃製好的雞胸肉放入裡面。
4、把蘸好的雞胸肉放入麵包屑中，使雞胸肉沾滿面包屑。
5、把沾好麵包屑的雞胸肉放入油鍋中炸。
6、等到雞胸肉炸至金黃即可撈出。
1、準備材料：五花肉800克、紅薯粉100克、菜籽油800毫升、雞蛋1個、花椒20克、鹽5克。
2、五花肉洗淨備好，然後切中塊。
3、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用搗蒜器自己搗出來的，不會太細，會更入味。
4、加一個雞蛋紅薯澱粉和一些鹽。
5、用手使勁均勻的抓開，使每塊都能裹上澱粉，可以稍微調幹一點點也沒事，不能太稀，否則掛不上澱粉。
6、鍋裡注入菜籽油（推薦一定要地道的菜籽油，其他的油絕對是炸不出那個香味的）菜籽油隨著加熱的過程會冒很多泡泡，慢慢隨著溫度越高泡泡慢慢會消失。
7、這個時候可以扔一塊下去試試油溫，馬上就翻滾的油溫是剛剛好的。
8、接著迅速一塊一塊的用筷子裹上澱粉扔進炸鍋裡炸，要控制火候太高溫度馬上把火關小一些，控制在中火就行。
9、炸了大概有七八分鐘顏色差不多了，小酥肉就做好了。
1、食材：豆腐100g，胡蘿蔔100g，雞精5g，生抽20g，油50g，鹽5g，蔥花5g，薑末20g，澱粉10g。
2、胡蘿蔔切末，豆腐剁碎。
3、豆腐中加入胡蘿蔔，加入鹽、雞精、澱粉。
4、加入蔥花、薑末、生抽攪拌均勻。
5、團成丸子，鍋中放油。
6、放入丸子炸至金黃取出即可。 ...
1、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）。
2、泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。
3、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。
4、拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。
...
1、蠔肉不好扣，先蒸兩分鐘就好了，扣出肉子用蒸鍋裡的水洗乾淨，輕輕攥出水份，放入黑胡椒。
2、調麵糊，麵粉和澱粉的比例大概5:1，差不多就行，加一個蛋黃，一點水，稍微稠一點，能掛住漿，加一點油攪拌均勻。
3、放入牡蠣肉，或者下油鍋時一個一個沾，炸成小火炸金黃就好了。
4、裝盤撒孜然（自己炒用擀 ...
1、主料：豬肉500克。調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。
2、豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
3、切好的肉片放到大碗裡，切幾片老薑進去，加適量鹽；
4、加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖 ...
香脆可口的酥肉
豬瘦肉洗淨切3釐米大小的薄片。
加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃製20分鐘入味。
取一個大碗，加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麵糊。
麵糊調製：用一塊肉沾滿面糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
鍋裡倒入油燒熱。
趁著熱油的時候，把醃 ...
步驟如下:
1、準備好食材:西紅柿、榨菜、雞蛋麵條、水澱粉、醬料;
2、把切面煮熟後，過冷水備用;
3、把榨菜切碎丁;
4、將西紅柿去皮，切丁;
5、把雞蛋打散，炒成雞蛋碎，油熱後，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，盛出備用;
6、炒過雞蛋的鍋中，倒入榨菜碎，加入鹽，少許醬油翻炒;
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1、素肉是指一種具有類似於肉的風味和組織口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥麵筋等）為主要原料，透過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似於肉的組織口感，透過美拉德反應或新增肉味香精來形成類似於肉的風味。
2、蛋白素肉口感潤滑筋道、易入味，可用於涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。大 ...