最愛酥魚面，不會炸酥魚真的說不過去？那就走著
買一條6-7斤的草魚，處理乾淨切片，魚攤老闆很熱情，幫我處理好了……
草魚肉質比較鮮美
油溫7層熱下鍋
出油鍋立馬放入煮好的湯汁中
根據自己的口味，決定炸的程度，喜歡酥脆的炸久一點……
顏色很漂亮……
非常酥脆^_^
成品，放上香菜點綴^_^
1、小魚仔流水清洗幾遍。
2、魚仔入油鍋稍微炸一下，撈起來。
3、鍋內留適量油，小火，把辣椒沫、姜蒜沫下鍋炸出香味，倒入適量生抽、料酒
4、倒入炸好的小魚仔翻拌均勻。
5、魚仔和配料一起炒收汁就可以了。
6、出鍋後放涼，小魚仔非常酥脆，當小零食也很不錯。
1、家常炸薯條，準備食材：澱粉100g、土豆200g、油300g、鹽15g、胡椒粉20g、番茄醬50g，土豆去皮後洗淨切條，撒上鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻。鍋中倒油，把土豆條放入炸至金黃撈出，裝盤蘸番茄醬即可食用。
2、奶香炸薯條，將土豆洗淨去皮切成長條，入水洗去澱粉；鍋中燒水，水開後放入土豆條煮兩三分鐘，撈出瀝乾；將晾涼的土豆條放入小盆中，倒入牛邁沒過土豆，蓋上保鮮膜，冷藏3小時；然後將泡好的土豆條瀝乾後放入冷凍室，冷凍3小時以上；鍋中放入適量油，加少許鹽，油溫7成熱時，讓入土豆條微炸至黃色撈出，待土豆條稍涼後復炸一次成金黃；
3、然後撒上鹽，配上番茄醬即可食用。
主料：青魚。
輔料：玉蘭片10g、雞蛋100g、黑木耳25g、麵粉35g。
調料：適量的食鹽、醬油、醋、味精、姜、白砂糖、黃酒、胡椒粉、蔥、植物油。
做法：
1、將青魚宰殺治淨，洗淨瀝乾，盛盤內；
2、魚肉內加精鹽、黃酒醃漬5 分鐘；
3、雞蛋磕入碗內，加麵粉、澱粉、攪拌成全蛋糊； ...
1、將青魚宰殺治淨，片取其肉剁成6.5 釐米長、1.5 釐米寬、1.5 釐米厚的長條，洗淨瀝乾，盛盤內。
2、魚肉內加精鹽、黃酒醃漬5分鐘。
3、雞蛋磕入碗內，加麵粉、澱粉、攪拌成全蛋糊。
4、將醃漬好的魚塊，倒入蛋糊中沾糊上漿。
5、黑木耳去雜質洗淨。
6、玉蘭片用水泡發，洗淨切片。 ...
1、材料：北豆腐400克、豬肉餡300克、小香蔥2根、生薑5克、澱粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精鹽5克、麻辣鮮2克、雞粉1克。
2、豬肉餡放入盆中，加入料酒，麻辣鮮，黑胡椒粉。朝一方向攪拌，至肉餡上勁成團，醃製15分鐘。
3、洗淨的香蔥切末，生薑切末。
4、北豆腐，用重物壓出水分後 ...
1、準備材料：青魚800克、玉蘭片10克、雞蛋100克、黑木耳25克、麵粉35克、食鹽4克、醬油20克、醋8克、味精3克、姜10克、白砂糖8克、黃酒15克、胡椒粉2克、小蔥10克、植物油100克。
2、將青魚宰殺治淨，片取其肉剁成6.5 釐米長、1.5 釐米寬、1.5 釐米厚的長條，洗淨瀝乾，盛盤內； ...
1、準備材料：五花肉800克、紅薯粉100克、菜籽油800毫升、雞蛋1個、花椒20克、鹽5克。
2、五花肉洗淨備好，然後切中塊。
3、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用搗蒜器自己搗出來的，不會太細，會更入味。
4、加一個雞蛋紅薯澱粉和一些鹽。
5、用手使勁均勻的抓開，使每塊都能裹上澱 ...
1、原料：小黃花2斤，香醋300克，紹酒100克，醬油200克，白糖100克，蔥300克，薑片50克，芝麻油200克。
2、將魚洗淨，瀝乾水分待用。
3、在砂鍋底襯竹篾墊子，鋪上一層香蔥，然後將魚在鍋排滿一圈後，再放上一層香蔥，蔥面上再如前法排一層魚。
4、排齊後，加入紹酒、香醋、醬油、白糖、 ...
1、主料：帶魚200克。
2、輔料：色拉油少許、食鹽少許、蔥適量、料酒少許、薑汁適量、白糖適量、胡椒粉少許、炸雞粉少許。
3、帶魚清洗乾淨，瀝乾水份。
4、放入容器，加入除炸雞粉外所有調味料拌勻，靜置30分鐘，讓帶魚充分入味。
5、五香炸雞粉倒入淺盤，將醃漬好的帶魚均勻裹上一層炸雞粉，準備 ...