1、食材：雞腿，香雞裹粉，奧爾良醃料，雞蛋，食用油。
2、將雞腿解凍好，用清水清洗乾淨，用刀在雞腿兩面各劃兩刀，要劃到骨頭裡面，這樣做雞腿才容易熟。加入兩勺奧爾良醃料，適量清水調味。
3、戴上一次性手套抓拌均勻，醃製30分鐘左右。
4、在碗中入雞蛋，將其打散，另外一個碗中放入香雞裹粉，按照上面的步驟反覆裹粉。
5、然後再放入雞蛋液中粘裹上，最後再裹上一層面包糠，按照這個方法將所有的雞腿都處理好，靜置一會用，在鍋中添上適量的食用油，待將其燒至7成熱。
6、將處理好的雞腿逐個下入在鍋中，中火開始慢慢炸，待將其炸至金黃酥脆的時候，即可出鍋。
1、將買回來的雞肉洗乾淨，瀝乾水放好；
2、使用醬油，鹽，糖等醬料將雞腿醃製一晚，這樣做的目的是為了讓雞腿更加入味；
3、醃好之後的雞腿蘸上面包糠，放到油鍋裡面炸熟。
4、另外，可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。
5、簡單又好吃的又香又脆的雞腿就炸好了。
1、首先要把買回來的雞腿處理乾淨，用冷水泡過之後用溫水清洗，這樣可以去除雞腿的腥味兒。接著用牙籤在雞腿上扎入各種孔洞，使得雞腿在煮的過程中更為入味，控幹雞腿中的水分。
2、在鍋中加入蔥姜大料過油炒熟，這時把晾乾水分的雞腿兒，放入油中煎制一下，兩面稍稍煎制變色即可。在鍋中加入蠔油生抽及料酒，使得雞腿上色入味。鍋中添水，水沒過雞腿就可以，水開之後加入鹹鹽調味，大火煮沸小火燜制十分鐘左右。炸雞腿，一定要多加這一步，否則炸出的雞腿又幹又柴，很多人還不知道。
3、趁雞腿煮熟的這個時間可以準備其餘調料，取兩個雞蛋在碗中打散麵包糠倒入盤子中。煮熟的雞腿兒撈出之後控幹水分，加入裹粉隨後放入蛋液中，使雞腿整個融入蛋液再撈出，裹粉不要太多薄薄一層即可。再把雞腿放入成麵包糠的碗中，把雞腿全部都裹上面包糠油炸的時候更為酥脆。雞腿全部裹上面包糠之後，放在盤中備用。
4、在鍋中加入食用油，感覺食用油可以沒過雞腿即可，開火燒油，油溫達到五六成熱就可以，太熱的時候直接下雞腿表面會變成焦黑色。油溫五成熱之後下入裹好麵包糠的雞腿，下入雞腿後即可轉成中火，慢慢炸制使得表面全部變為微金色，隨後調大火炸至金黃色撈出，炸完的雞腿可蘸番茄醬吃。
1、焯水：鍋中放入適量的水，再放入洗淨的生雞腿，加入薑片、蔥段、料酒，水燒開後再煮15分鐘左右至七成熟。
2、醃製：將焯好的雞腿控幹水分，放在盤中加入鹽、白糖、醬油、薑片、花椒粉、蔥段，醃製兩個半小時使其入味。
3、製作全蛋糊：取適量的麵粉、澱粉、雞蛋加入適量的水調製成全蛋糊。
4、裹全蛋糊、 ...
用料：雞腿５００克、奧爾良醃料３０克、水３０克。
1、將雞腿表面剪些小口，倒入奧爾良醃料。
2、加入少許水，將調料粉和開，醃製一晚上。
3、醃好的雞腿放入空氣炸鍋的炸籃內，１８０度烤１５分鐘左右。
4、期間可以拉出炸籃檢視烤制情況，將剩餘的醃料水，用刷子抹在雞腿上即可。 ...
雞腿8個、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、澱粉50g、雞蛋1個、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、花椒粉適量。
1、鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘。
2、將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味。
...
1、炸雞腿步驟：雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞腿拍松。加入鹽，味精，紹酒醃30分鐘，雞蛋打散加清水，生粉調成糊。
2、把醃好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。熱鍋下油，下午入雞腿，炸至外酥裡內剷起入碟。 ...
1、食材：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙，糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
2、雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
3、幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
4、將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
5、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（ ...
一．材料：
雞腿8只，雞蛋2顆，米酒1大匙，鹽適量，美好味炸雞粉一包
二．做法:
1、將棒棒雞腿洗淨、瀝乾水分，放入碗中，加入調味料1抹勻備用；
2、 將美好味炸雞粉倒入碗中，加水調稠，將醃製好的雞腿放入讓粉漿沾滿雞腿；
3、鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入作法2雞腿，以中小火炸至 ...
1、準備雞腿、麵粉、麵包糠適量，生抽、鹽、油少許。
2、雞腿洗乾淨，用剪刀從中間挨著骨頭剪開，可以看到骨頭露出，繼續用剪刀把兩邊剪開，兩個雞腿都拆骨，把雞腿肉切塊。
3、雞肉加入生抽，鹽調味，攪拌均勻，調製十分鐘，醃製好的雞肉先撒上一層面粉，最後裹上一層面包糠。
4、油燒至六成熱，用點麵包糠試 ...