1、內酯豆腐350克，牛肉醬2湯匙，生抽1湯匙，香蔥2根，清水半碗，鹽半茶匙，大蒜2瓣，花椒粉適量，水澱粉50克，食用油適量。
2、將內脂豆腐的封口處撕開倒扣在案板上，用剪刀把四個角的包裝盒剪個小口，就可以直接拿掉包裝盒了，然後將豆腐切成小方塊。
3、香蔥切成小段或蔥花，大蒜切蒜末，小碗中放入玉米澱粉和水攪拌均勻成水澱粉。
4、小鍋中添適量清水燒開，加入半茶匙鹽，再將豆腐放進去煮2-3分鐘撈出，立刻放到清水中浸泡備用。多做這一步可以去掉豆腥味，同時也能讓豆腐的口感更嫩滑，而且在烹飪過程中不容易碎掉。
5、另起鍋倒入食用油燒至五成熱，再放入蒜末小火炒香。
6、接著放入兩湯匙牛肉醬翻炒均勻，牛肉醬選擇品質好一些的，口感純正而且還有大顆粒的牛肉。
7、再把豆腐塊放入鍋中，調入一湯匙生抽，這時候不要用鏟子翻炒，可以晃動鍋使醬汁均勻地裹到豆腐上。
8、倒入半碗清水繼續晃勻，開蓋小火燒煮三分鐘左右。
9、撒適量的花椒粉，沿著鍋邊淋入水澱粉依然晃動鍋。
10、待豆腐完全裹上調味汁呈黏稠狀態，關火撒入蔥段即可。
1、豆腐切塊，焯水，撈出過涼備用，胡蘿蔔切末焯水備用。
2、豆腐塊，肉醬，蔥白末，放進鍋裡，開火炸一下，不要放油，肉醬裡有油。
3、兌水，剛好和豆腐齊平即可，不要多放。
4、大火燒開小火燜五分鐘，豆腐切的大就自己看，以均勻著色為好。
5、大火收汁，抖動鍋，用鏟子背小心推。出鍋放點味精和香油，撒胡蘿蔔香蔥末，最好有點香菜。
1、材料：牛尾500克、土豆1個、大蔥適量、鹽1小匙、老抽1大匙、雞精1/2小匙、五香粉1小匙、糖1小匙、料酒2大匙。
2、土豆去皮切成塊，大蔥切小段；牛尾過水，加料酒去腥味，煮40分鐘取出。
3、炒鍋內倒油，放蔥段、五香粉炒香，放牛尾翻炒。
4、加水，水蓋過肉；再放入老抽。
5、開鍋後放入土豆塊，加鹽、糖，翻幾下，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
6、加雞精，再燜10分鐘即可出鍋。
1、主料：牛肉300克、洋蔥1個、泡髮香菇3朵。
2、輔料：食用油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、紅油豆瓣醬適量、辣椒醬適量、老抽適量、醬油適量、料酒適量。
3、牛肉、洋蔥、香菇切末。
4、熱鍋涼油，下牛肉末炒幹水份。
5、加入洋蔥和香菇末炒香。
6、加入紅油豆瓣醬、辣椒醬、老抽、味極鮮醬 ...
1、牛肉洗淨瀝乾水分，放入攪拌器中攪拌成肉泥。
2、姜和蒜剁成碎，花生壓成花生碎，豆豉壓碎，小米椒剁碎。
3、油燒熱倒入牛肉泥炒熟，放入豆豉翻炒。
4、再加豆瓣醬炒勻，油吸收後再倒一些油，接著倒蒜末、薑末爆香。
5、加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬。
6、最後放入鹽和糖調味。 ...
需要熬製2到3小時。
牛肉醬製作方法：
準備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。再將花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟。炒熟後把這三樣全部碾碎。製作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥薑蒜煸出香味後，放入牛肉餡 ...
1、食材：牛裡脊1-1.5斤，生花生米1碗，生芝麻半碗，大蒜2頭，辣椒一斤，幹黃醬1包，50g，鹽2勺，糖2勺。
2、準備好所有材料。
3、牛肉手工剁碎。
4、紅辣椒切碎。
5、鍋裡不放油，花生米，炒一下，外皮炒到黑斑，出鍋，冷卻後，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟，蒜，姜切碎。
6、鍋中 ...
1、怎麼做海鮮菇燒豆腐：
準備一塊老豆腐切成一釐米厚的薄片，海鮮菇切段備用。
碗裡放蠔油生抽鹽生粉，白糖水攪拌均勻備用。
打一個雞蛋在豆腐上油熱放豆腐煎至兩面金黃。
放蔥薑蒜炒香，放海鮮菇翻炒均勻，倒入料汁翻炒加辣椒大火翻炒至斷生即可。
2、海鮮菇的好處：
（1）很多女性會透過購買 ...
1、食材：牛肉1000g、黃豆醬100g、豆瓣醬100g、甜麵醬100g、姜適量、蒜適量、熟花生米100g、熟芝麻50g、料酒適量、辣椒油適量、調和油250g。
2、牛肉切丁，蔥蒜切末。
3、將甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬混合均勻製成新醬。
4、熱鍋下牛肉粒，炒至出水，撈出過涼水，去浮沫。
5、 ...
1、食材：豆腐1塊、牛肉切肉200克、大蔥10CM、精鹽少許、醬油（醃肉底料）1匙、胡椒（醃肉底料）適量、料酒（醃肉底料）1匙、蒜末（醃肉底料）1/4匙、醬油3匙、低聚糖1匙。
2、豆腐切片，加鹽和胡椒調味。
3、牛肉用醬油，料酒，蒜末，胡椒等進行醃製。
4、放調味料製作醬汁，備用。
5、 ...