1、用料：鴨翅7—8個、滷湯、生抽25克，老抽25克，料酒50克，冰糖6塊，水200克，姜3片，桂皮4—5小塊，香葉2片，花椒6克，幹辣椒七八個，小茴香2克。
2、材料提前準備好。
3、鴨掌用滾水加一點料酒焯一下，撈出衝冷水洗淨。
4、所有的滷料倒入滷湯，攪勻，大火煮滾。
5、放入鴨翅，轉小火，蓋蓋子燜煮30分鐘。中間不時開蓋翻一翻鴨翅。
6、三十分鐘後開大火收一收汁，出鍋。
7、可以在滷鴨翅的時候放一些香菇豆腐卷什麼的同滷，特別特別好吃。
1、用料：鴨翅7—8個、滷湯、生抽25克，老抽25克，料酒50克，冰糖6塊，水200克，姜3片，桂皮4—5小塊，香葉2片，花椒6克，幹辣椒七八個，小茴香2克。
2、材料提前準備好。
3、鴨掌用滾水加一點料酒焯一下，撈出衝冷水洗淨。
4、所有的滷料倒入滷湯，攪勻，大火煮滾。
5、放入鴨翅，轉小火，蓋蓋子燜煮30分鐘。中間不時開蓋翻一翻鴨翅。
6、三十分鐘後開大火收一收汁，出鍋。
7、可以在滷鴨翅的時候放一些香菇豆腐卷什麼的同滷，特別特別好吃。
1、甜辣鴨翅的用料:鴨翅500g、小龍蝦調料100g、冰糖50g、生薑15g、大蒜4瓣、鹽適量、白芝麻適量。
2、把鴨翅洗乾淨，然後注意剔除一些小鴨毛。
3、把水燒開（水裡可以加入花椒、生薑，去腥作用），放入鴨翅焯水1分鐘，盛起來放旁邊備用。
4、油燒熱，放入生薑、大蒜爆炒1分鐘後轉微火，放入小龍蝦調料和冰糖，翻炒30秒後匯入洗乾淨的鴨翅，繼續翻炒5分鐘後加入水。
5、注意水放多一點要淹沒鴨翅，改大火，燜約1小時。
6、期間水燒開後注意改成小火燜。
7、由於加了糖，以及調料澱粉量有點多，所以注意糊鍋，偶爾要翻動鍋看下。
8、嘗下鹹淡，若覺得偏淡可再適量加鹽，最後盛盤，撒上芝麻即可。
1、用料：鴨翅適量、醋一湯匙、雞精適量、鹽適量、醬油一湯匙、辣椒適量、蒜頭兩顆。
2、先用開水燙過一次鴨翅，可以解除腥味，再用開水煮熟鴨翅，倒入配料，辣椒最後放。
3、小火煮10分鐘，再把鴨翅拿出瀝乾，倒上醋，醬油，還有鹽，蒜頭辣椒，套上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘，完畢。