1、食材：白菜300g、皮蛋2個、姜10g。
2、事先準備好大白菜一棵；
3、從中取一定量的白菜葉，洗淨切好備用；
4、取皮蛋2個備用；
5、將皮蛋去殼切成片備用；
6、將姜去皮洗淨切成沫備用；
7、在鍋中放入適量色拉油；
8、加入姜蒜爆香；加入切好的白菜；加入適量食鹽；
9、加入適量水，再加入切好的皮蛋，多煮一會，煮出皮蛋的香味；
10、起鍋，美味的白菜皮蛋湯就做好了。
1、食材：白菜300g、皮蛋2個、姜10g。
2、事先準備好大白菜一棵；
3、從中取一定量的白菜葉，洗淨切好備用；
4、取皮蛋2個備用；
5、將皮蛋去殼切成片備用；
6、將姜去皮洗淨切成沫備用；
7、在鍋中放入適量色拉油；
8、加入姜蒜爆香；加入切好的白菜；加入適量食鹽；
9、加入適量水，再加入切好的皮蛋，多煮一會，煮出皮蛋的香味；
10、起鍋，美味的白菜皮蛋湯就做好了。
1、瘦肉餡，白菜，粉絲，蛋清二分之一，馬蹄（荸薺），調料：鹽，糖，白酒，蒜，蔥，薑絲，雞精，澱粉，植物油。
2、將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份，洗淨，切大片；大蔥切斜片；兩個馬蹄剁碎
3、將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止；
4、煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和粉絲，煲十分鐘左右；
5、用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子型狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鐘左右；
6、等肉丸都熟了，撒上蔥片和薑絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味。
1、肉糜200克，大白菜200克，粉絲一把。
2、色拉油兩大匙，熱高湯五杯，芝麻油一小匙； (A)鹽1/3小匙，澱粉兩小匙，紹酒一小匙； (B)胡椒粉1/4小匙，精鹽一小匙，味精1/4小匙。
3、肉糜加入調料(A)拌勻，攪打一下擠成肉丸。
4、大白菜洗淨切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用。
5、將大白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘。
6、再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及調料(B)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可。