怎麼做砂鍋紅燒肉要全部步驟

　　原料：五花肉500克，土豆1個，胡蘿蔔1根，冰糖50克，姜1塊，八角1粒，香葉1片，生抽少許。

　　製作步驟如下：

　　1、將土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，生薑切片，將五花肉切成小塊，放幾片姜焯水；

　　2、下油鍋放冰糖，小火將冰糖炒至冒白泡，放入五花肉翻炒，並加入生抽翻炒至顏色均勻；

　　3、將肉倒入砂鍋，放入三片姜、八角、香葉，並加入一碗水開大火煮開，用小火慢燉50分鐘；

　　4、接著加入土豆、胡蘿蔔繼續小火燉15分鐘關火即可。

　　1、大米清洗乾淨，浸泡30分鐘。

　　2、砂鍋底部刷一層油，放入大米和玉米粒。

　　3、加入適量清水。

　　4、蓋上蓋子，中大火將水煮開。

　　5、等水差不多吸收幹後，轉小火，加入一小勺豬油，用勺子抹到飯上。

　　6、放上切好的臘腸，打上一個蛋，蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮3分鐘。

　　7、加入煮熟的青菜，淋上醬汁，好吃的砂鍋飯就完成。

　　1、將剖殺好的黃顙魚清洗乾淨備用，五花肉切塊、大白菜洗淨分切片、生薑切片、大蔥斜切成段、小蔥（洗淨）挽成蔥結備用。

　　2、將豆腐切塊，用（調入）加少許精鹽的熱水浸泡去除豆腥味。

　　3、鍋內坐水煮開，將黃顙魚放入略燙一下撈出，沖洗掉表面的黃黏液。

　　4、煎鍋燒熱注油，下薑片及蔥段中小火煸香，下切塊五花肉，煎至出油雙面微微焦黃取出，就著鍋裡的餘油將黃顙排入稍加煎製出香，淋少許料酒。

　　5、將魚及肉移入預熱好的砂鍋，一次性加入足量的清水（用高湯更好）煮開，撇清表層泛出的浮沫，將豆腐塊放入。

　　6、將蔥結、生薑片入鍋，再次煮開後，又一次撇清浮沫後，轉中小火加蓋燉煮，燉至湯色稠濃（約30分左右）時，加入大白菜，調入適量精鹽，繼續燉煮10分鐘，調入少許胡椒粉熄火，直接將砂鍋端上桌即可食用。