1、食材：茄子3個，老抽一勺，鹽一勺，糖一勺，耗油一勺，蔥2根，清水半碗，澱粉1包，陳醋一勺。
2、茄子洗淨去皮，切成滾刀塊。
3、切好的茄子放入碗中，倒入足量的澱粉將茄子包裹均勻。
4、鍋燒熱，倒入比平常炒菜要多一點的油，將茄子炒至微微金黃
5、茄子撈出來後，調配醬料，在空碗里加上一勺鹽、一勺糖、一勺耗油、一勺老抽、一勺陳醋，然後倒入半碗清水。
6、鍋洗淨，熱鍋放油，倒入茄子後迅速將醬汁倒入。
7、轉至中小火煮至湯汁濃稠，將蔥花切碎撒入，即可出鍋。
番茄醬做糖醋茄子比較好吃，味道獨特鮮美。
番茄醬糖醋茄子做法：
材料：茄子300克，番茄醬20克，花椒粉一勺，糖四勺，澱粉40克，水三勺，花生20克，核桃三個。
步驟：
花生，核桃中火烤制10分鐘；裝入塑膠袋用擀麵杖揉碎，裝碗待用；兩袋番茄醬，加四勺糖，加四十克澱粉，再加入，八勺水，拌勻，小火倒入鍋中熬製；炸好的茄子倒入鍋中，攪拌；撒上花生核桃碎即可。
1、首先將茄子切條,放入碗中,加入生粉,攪拌之後。
2、然後再茄條下油鍋炸制,呈金黃色可以倒出來了。
3、之後再將鍋里加底油,加蔥薑蒜末和番茄沙司。
4、最後再加大量糖,加醬油、米醋、鹽,翻炒即可了的。
1、把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽（很少），醋（根據個人口味新增），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。 ...
主料：茄子
輔料：土雞蛋、蔥、蒜薹、胡蘿蔔、番茄醬、低筋麵粉
調料：白糖、蠔油、陳醋、食油
做法
1、準備好所有原料。
2、把茄子洗乾淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鐘。
3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去， ...
1、主料：茄子。輔料：土雞蛋、蔥、蒜薹、胡蘿蔔、番茄醬、低筋麵粉。調料：白糖、蠔油、陳醋、食油
2、把茄子洗乾淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鐘。
3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊 ...
茄子可以不用油炸，無需油炸糖醋茄子食材介紹：
茄子兩條、老薑適量、番茄汁兩勺、蒜適量、醋一勺、白糖兩小勺、澱粉適量。
做法步驟：
1、準備所需食材；
2、茄子去皮切條，用鹽水泡洗下，撈起放在碗裡；
3、放入微波爐加熱6分鐘；
4、香蔥切蔥花老薑大蒜切末；
5、碗里加入番茄汁，加 ...
1、主料：茄子。輔料：土雞蛋、蔥、蒜薹、胡蘿蔔、番茄醬、低筋麵粉。調料：白糖、蠔油、陳醋、食油
2、把茄子洗乾淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鐘。
3、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊 ...
做法如下：
1、茄子洗淨切條，打入雞蛋攪勻；
2、加入2勺麵粉攪勻；
3、鍋裡多點放油，燒七成熱後放茄子條，炸至金黃色撈出控油；
4、西紅柿去皮切碎，放少量油燒熱，倒入西紅柿炒成泥，加入一小碗水，三勺蕃茄醬，三勺白糖，一勺米醋；
5、水澱粉倒入蕃茄汁中攪勻燒開；
6、炸好的茄條倒入 ...
1、豬肉（半肥瘦）200克、蔥適量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米澱粉兩湯匙、雞蛋一個、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、油適量。
2、醬汁料：生抽一湯匙、老抽一湯匙、陳醋一湯匙、白糖兩湯匙、玉米澱粉半湯匙、清水50克。
3、準備好材料：豬肉用料理機打成泥，蒜、姜切末、蔥切蔥花備用。
4、把蔥、蒜、姜放 ...