1、準備所有材料，紅棗去核，核桃掰開成小粒狀(如果是生核桃可以微波爐或者烤箱烤熟，核桃烤熟保持恆溫哦～)。
2、麥芽糖倒入鍋中，冬天麥芽糖比較難倒，可以倒入熱水，這樣就比較好倒出來。開火攪拌均勻即可黑芝麻紅棗核桃糕。
3、倒入紅棗不停翻拌，直到糖漿拉絲狀態。(這是剛開始翻拌的樣子)。
4、麥芽糖成拉絲狀。黑芝麻紅棗核桃糕。
5、迅速倒入核桃，不停翻拌。黑芝麻紅棗核桃糕。
6、接著倒入黑芝麻，不停翻拌。黑芝麻紅棗核桃糕。
7、最後倒入枸杞，不停翻拌。喜歡花生米的可以接著倒)黑芝麻紅棗核桃糕。
8、盒子上抹上芝麻油，倒入模具壓實，坐等涼透在切。(放冰箱2小時以上)黑芝麻紅棗核桃糕。
9、完工。
步驟如下：
1、將白砂糖和水倒入鍋裡小火熬煮，加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿；
2、熬製中全程小火，並不斷用勺子攪拌防止焦化；
3、熬製過程中，不斷用筷子蘸取糖漿，冷卻後觀察是否變脆；
4、變脆時立刻倒入芝麻和核桃；
5、將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻後，盛入塗過油的模具中，並用勺子壓壓緊；
6、約5到10分鐘稍微冷卻後，倒出芝麻糖，用手適當整型，切成合適大小的塊即可。
1、準備好食材，紅棗去核，剪成小塊。枸杞可以清洗乾淨，用廚房紙擦乾。
2、核桃放入烤盤，放烤箱150°烤七八分鐘。烤好的核桃仁取出，可以去搓去外皮，掰成小塊。
3、烤好的核桃仁、剪好的紅棗、枸杞、黑芝麻一起放入容器中混合均勻。今天買的黑芝麻是熟的，不用炒。如果是生的也需要炒熟或烤箱烤幾分鐘。
4、熬糖汁：不粘鍋加入少許清水，放入紅糖熬至紅糖融化，然後倒入麥芽糖中火熬製。麥芽比較稠，也比較黏，特別是氣溫低的情況下，不太容易倒出來，可以把麥芽糖連同瓶子放入溫水中放一會，麥芽糖軟化後就能非常流暢的倒出來了。
5、熬至到用刮刀挑起糖液，糖汁能掛大面的旗幟的時候，糖汁就熬好了。熬到這樣程度做出出來的黑芝麻紅棗核桃糕，不硬而且還有嚼勁。如果想吃硬一點的就繼續熬一會。
6、麥芽糖熬好後，調到最小火，迅速的倒入所有的食材。快速的翻拌均勻，讓糖汁把所有食材包裹住。
7、模具提前鋪油紙，拌勻後把黑芝麻核桃糕快速倒入鋪有油紙的容器中。迅速的按壓整型，一定用力的按壓，要壓結實沒空隙，這樣才能讓食材更加緊實的粘連在一起，切的時候才不會碎掉。可以藉助擀麵杖擀壓，反正就是能壓多實就壓多實……
8、壓實定型後，放置還有些餘溫的時候倒摳出來，用快刀或者鋸齒刀按自己喜歡的大小切片或者切塊。一定要在還有些餘溫的時候摳出切片。涼透了切會非常硬脆，而且也切不動，也會碎。太熱了切會散……