怎麼做紅燒魚塊和什麼菜一起做

　　紅燒魚塊可以和芹菜一起做，做法如下：

　　1、準備好食材辣椒、花椒、老薑、蒜、榨菜、泡椒、泡姜、鹽、芹菜和魚；

　　2、把魚洗淨用生粉加鹽和酒醃一段時間，然後放油鍋炸成金黃色；

　　3、另起鍋倒油煎調料，向鍋里加入幹辣椒、花椒、老薑、蒜、榨菜、泡椒和泡姜，炒香之後加一點水，放鹽和糖的調味即可。

　　1、需要提前蔥姜水進行醃製：將購買回來的鯉魚，進行刮鱗去除魚肚中的內臟，而且一定要注意的是，需要將魚肚中的黑色薄膜去除乾淨。因為魚本身的腥味，更多會存在在這幾個方面，只有將這些部分處理好。才能將魚的腥味，更好地去除掉，而且可以之後，使用蔥姜水將處理好的魚進行醃製。

　　2、需要在魚的表面塗上一層幹澱粉：在使用蔥姜水之後，雖然可以很好地除去魚肉的腥味，但是想要魚肉變得好吃又美味。需要使用幹澱粉，將魚肉進行一個醃製，因為只有裹上一層幹澱粉之後，才可以在炸制的過程中。保證魚肉本身的形狀。

　　3、炸的時候，需要等到定型再翻面：很多人在炸魚的時候，可能會迫不及待進行翻面，但是這樣是不對的，因為只有在其中一面定型之後。在進行翻面，才可以更好地將保證魚肉的完整和形狀，而且這樣子炸出來的魚肉，不僅味道更好，而且更不容易破皮。

　　1、豆腐和青菜一起做好吃。

　　2、準備食材：豆腐，小青菜，大蔥，蒜，豆瓣醬，水，澱粉等。

　　3、豆腐切成均勻的方塊，大蔥和蒜切片，鍋中倒入適量油，燒至八成熱時，將豆腐依次入鍋，炸至兩面金黃。

　　4、炒鍋中倒油，油熱至六七成熱，將蒜蔥和豆瓣翻炒出香味，下入炸好的豆腐和青菜，翻炒均勻至青菜炒熟，倒入水澱粉勾芡即可出鍋。