1、【食材】：紫薯一塊，雞蛋兩個，白糖一丟丟。
2、【做法】：
（1）鍋裡先燒上一鍋水，燒水的空，把地瓜洗乾淨，不用去皮。直接切成長條，放蒸籠裡，水開之後上鍋大火蒸上15分鐘！
（2）十五分鐘以後，關火，用筷子扎一下是不是熟透了，不透的話就燜一下，透的話就端出來把皮夾掉，很容易就掉了沒難度！去完皮之後的紫薯放一個小盤子裡，放上一小勺糖，我圖中這個是很小的調料勺子，因為紫薯本身就甜甜的，不需要太多糖，用勺子壓成紫薯泥備用。
（3）兩個雞蛋打進碗裡，碗裡放入一勺澱粉，和一勺水攪拌均勻，加入澱粉的目的是為了讓雞蛋更有彈性！
（4）電餅鐺加熱，刷上一層薄油，趁電餅鐺還不是很熱的時候，把蛋液倒進去攤勻，蓋上蓋子加熱。
（5）雞蛋餅攤好之後，把紫薯均勻的鋪上去，壓實，越實越好。一會卷雞蛋餅的時候不會散。捲成雞蛋卷之後，用刀均勻的切開就可以了。
1、材料：中筋或低筋麵粉150克、熟紫薯泥120克、奶粉8克、乾酵母1.5克、細砂糖8克、豬油/植物油7克。
2、紫薯300克洗淨去皮切片，涼水入蒸鍋，中大火蒸25分鐘。
3、揭蓋看看紫薯切片表面開裂、用筷子可以很輕鬆的插透，就表示紫薯已經蒸熟了。
4、紫薯泥涼至溫熱，裝入密封食品袋內，擀麵杖擀壓至細膩的泥狀。
5、擀壓好的紫薯泥分出25g×6個，用手攥成圓柱狀。
6、取120克熟紫薯泥、酵母、糖、油和水加入麵粉和奶粉中，揉至麵糰光滑細膩。
7、水預留10克左右，看麵糰的軟硬程度分次加入。
8、雙手掌根按壓揉搓成粗細一致的長條。
9、先留出一份8克左右的小麵糰，
10、剩餘麵糰再等切為6份。揉搓滾圓。
11、8克的小麵糰裹保鮮膜冷藏備用。
12、6個麵糰分別擀成圓面片，大約8釐米左右。
13、包入之前準備好的紫薯泥餡料。
14、像包餃子一樣捏緊兩邊，然後放在雙手掌心稍微揉搓整理形狀，收口放在底部。
15、取稍粗一點的竹籤在紫薯包上隨意插上幾個洞。
16、取之前的8克小麵糰用擀麵杖擀成厚約1～2毫米，寬約3釐米的長面片。
17、用鋒利的刀片切1毫米左右的細長條。
18、用鑷子夾住細條插入洞中並壓緊。
19、發酵：溫度30度～38度，溼度65%～75%至1.5倍大。狀態：指按微反彈，托起有輕盈的手感。
20、蒸制：蒸鍋內大火燒開水後轉中小火，放入生胚，蒸10～15分鐘左右，關火燜三分鐘，出鍋。
21、出鍋後的紫薯包可以用麵粉篩撒一層薄薄的紫薯粉/可可粉。
1、主料：紫薯150克。
2、輔料：純淨水。
3、紫薯洗淨去皮切小塊，放入料理杯中加入純淨水。
4、蓋好蓋子，接通電源,選擇果汁功能，開始工作。
5、2分鐘功能結束，倒入杯中即可。
6、紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。