1、主料：絲瓜（1根）、蝦仁（200克）、雞蛋（1個）、紅椒（半隻）、青椒（半隻）、姜（適量）、蒜（3瓣）。
2、醃料：鹽（1/3湯匙），生抽（1/2湯匙）。
3、調料：鹽（1/3湯匙）、酒（1/2湯匙）。
4、用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用；姜蒜拍碎，青、紅椒洗淨後，切絲待用。
5、將蝦仁處理乾淨擠幹水分，用1/3湯匙鹽，1/2湯匙生抽醃製10分鐘。
6、取一空碗，將1顆雞蛋打成蛋液，倒入鑊內炒至六成熟，裝起待用。
7、重新燒熱油鍋，爆香姜蒜，倒入蝦仁翻炒十數秒，下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味，裝碗待用。
8、下絲瓜炒1分鐘，期間可適量加點水稍微煮一下。
9、倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒，用1/3湯匙鹽調味後，煸炒片刻即可上碟食用。
1、首先將菠蘿切丁裝盤，在水中加鹽去澀。
2、再將蝦仁開背去除蝦線，蝦仁過水清洗乾淨。
3、加鹽、料酒、澱粉，用手抓勻醃製，將青椒去籽切片。
4、鍋裡油燒熱後下入蝦仁，青椒，翻炒一會兒後再下入菠蘿繼續，加入一點菠蘿水繼續翻炒，炒熟後裝盤即可。
1、材料：蝦爬子500克,青紅辣椒各1個,香菜適量，蔥薑蒜末1湯勺,辣醬1茶匙,生抽1湯勺,鹽1茶匙,料酒2湯勺。
2、蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈。
3、蝦爬子用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製。
4、鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底。
5、放入四川辣醬炒香。
6、放入醃製好的蝦爬子爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味。
7、待蝦爬子變色後關火，放入香菜段即可出鍋。
1、用料：長絲瓜1根，海蝦5、6只。
2、蔥薑末熗鍋，微黃後放入海蝦，海蝦剪掉尾巴，把頭剪掉一半，留下部分有蝦黃，翻炒。
3、蝦身變紅後放入醋、生抽、鹽，不斷翻炒，炒出蝦油。
4、倒入切好片的絲瓜，不斷翻炒，開始鍋會很乾，把火關小一些，千萬別加水，不停翻炒。絲瓜本身水分充足，炒一會絲瓜變軟，自 ...
炒蘑菇，油煎蘑菇，炸蘑菇，蘑菇醬，蘑菇湯，燉蘑菇。
炒蝦菇做法:
1、新鮮蝦姑洗淨待用；
2、蔥切段，姜切末，蒜切片，紅尖椒切圈；
3、鍋內燒熱油蒜片薑末紅尖椒爆香；
4、加入勺沙茶醬翻炒均勻；
5、倒入蝦姑斷翻炒；
6、加入少量溫水燜入味；
7、加入適量鹽翻炒均勻；
...
1、首先把10個基圍蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦腳，從背部片開，去掉蝦線；
2、接著加入食鹽、胡椒粉、料酒拌勻，醃製10分鐘；
3、再把2個青椒切成滾刀塊，蒜切成段，半根大蔥、一小塊生薑切成粒；
4、小盆中加入1克食鹽、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鮮貝露，把3個小米椒切成段； ...
1、將蝦洗淨，不嫌麻煩的可以剪須。
2、挑泥筋，為了吃的時候口感佳。
3、準備好調料，非常簡單：油、料酒、鹽、香蔥、薑絲、生抽、糖。
4、熱鍋冷油下蔥姜炒香，放入蝦爆炒，放入料酒、待蝦翻炒變色，倒入少許生抽、鹽和糖翻炒即可出鍋。如果買的蝦太大，可以加少許水後蓋鍋蓋燜三分鐘，然後掀開鍋蓋略炒幾下 ...
1、原料：對蝦350克、白菜葉250克、香菜一棵、蔥薑絲若干。
調料：食用油、料酒、鹽、味精。大白菜手撕成片備用；
2、對蝦洗淨，剪去蝦槍和蝦鬚，瀝乾水分備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、起油鍋，油熱後，下入對蝦慢火煎炸，並用鏟子擠壓蝦的頭部，將蝦腦擠出，炒出紅潤的蝦油；
5、下入蔥薑絲 ...
1、食材：絲瓜2根、扁尖300g、毛豆200g、水適量、食用油適量、芝麻油適量、鹽1g、糖3g。
2、毛豆去殼取肉粒。
3、將扁尖撕成長條。
4、扁尖放入溫水泡15分鐘。
5、中間換水，洗去鹹味。
6、撈出扁尖，切丁備用。
7、絲瓜刨去外皮。
8、絲瓜切滾刀塊。
9、起鍋燒 ...
1、基圍蝦挑去蝦腸，去頭留尾剝殼，背部開一刀，入少許鹽和澱粉輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液並去腥，反覆清洗乾淨，瀝乾水份。
2、蝦仁上漿：先入少許鹽揉搓至融化，再入半個蛋清攪勻，使其產生粘性，最後入幹澱粉攪勻，增強粘性，冰箱冷藏30分鐘。
3、小蔥切段，蒜和薑切片，水瓜去皮切滾刀塊，入鹽抓勻，20分 ...