怎麼做絲瓜扁尖炒毛豆

　　1、食材：絲瓜2根、扁尖300g、毛豆200g、水適量、食用油適量、芝麻油適量、鹽1g、糖3g。

　　2、毛豆去殼取肉粒。

　　3、將扁尖撕成長條。

　　4、扁尖放入溫水泡15分鐘。

　　5、中間換水，洗去鹹味。

　　6、撈出扁尖，切丁備用。

　　7、絲瓜刨去外皮。

　　8、絲瓜切滾刀塊。

　　9、起鍋燒熱，加入適量的油。

　　10、下入毛豆粒，翻炒兩分鐘。

　　11、再加入絲瓜翻炒。

　　12、再加入鹽和扁尖。

　　13、再加入適量清水。

　　14、煮至沸騰，加入白糖。

　　15、淋點芝麻油提香即可。

　　16、一道美味的絲瓜扁尖炒毛豆就做好了。

　　扁尖常與毛豆，蝦仁等炒制，或用來做湯等均可。

　　扁尖炒毛豆：

　　主料：毛豆200克，扁尖100克；

　　調料：食鹽，雞精，調和油，紅椒均適量。

　　做法如下：

　　1、毛豆洗淨，扁尖筍撕開用溫水泡1個小時，去鹹味；

　　2、紅椒和扁尖切丁；

　　3、鍋內放油，待油鍋7分熱時，先下毛豆和扁尖筍，煸炒一分鐘；

　　4、然後加小碗半碗清水，加適量鹽調味，蓋上蓋煮制；

　　5、毛豆煮熟時，加雞精煸炒一下熄火，裝盆即可。

　　1、將準備好的絲瓜去皮洗淨，切成小塊備用。

　　2、將毛豆去皮，放在鍋中煮五至八分鐘。

　　3、起鍋燒油，油熱後放入一勺蒜末爆香，接著倒入煮好的毛豆。快速翻炒，炒出香味。

　　4、毛豆炒好後，在鍋中放入切好的絲瓜塊，翻炒幾下。

　　5、最後在鍋中加入少許清水，一勺雞精，一勺料酒和適量鹽調味。翻炒均勻，大火收完汁即可出鍋。