1、線辣椒去把洗淨，香菜擇洗乾淨。
2、韭菜，西紅柿洗淨待用。
3、線辣椒切細圈。
4、韭菜，香菜切段。
5、西紅柿切片，大蒜切片。
6、炒鍋點火入油燒熱，入蒜片爆香。
7、下入線辣椒大火爆炒，邊炒邊烹入味極鮮，鹽，胡椒粉
8、下入西紅柿片繼續翻炒。
9、待西紅柿炒爛，打入生雞蛋，翻炒均勻。
10、下入韭菜段。
11、翻炒均勻。
12、下入香菜段。
13、灑入雞精，翻炒均勻。
14、出鍋裝盤即可。
1、線辣椒去把洗淨，香菜擇洗乾淨。
2、韭菜，西紅柿洗淨待用。
3、線辣椒切細圈。
4、韭菜，香菜切段。
5、西紅柿切片，大蒜切片。
6、炒鍋點火入油燒熱，入蒜片爆香。
7、下入線辣椒大火爆炒，邊炒邊烹入味極鮮，鹽，胡椒粉
8、下入西紅柿片繼續翻炒。
9、待西紅柿炒爛，打入生雞蛋，翻炒均勻。
10、下入韭菜段。
11、翻炒均勻。
12、下入香菜段。
13、灑入雞精，翻炒均勻。
14、出鍋裝盤即可。
1、稀黃醬、圓椒、三七開的肥瘦肉丁或者肉餡準備好，姜蔥切成末；
2、鍋中多放些油，入蔥薑末小火炸黃出香味。先入肥肉丁，煸炒出油；
3、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉變色，倒少量醬油調色，盛出備用；
4、將黃醬、圓椒倒入鍋中，適當加些清水，小火慢慢熬。可倒入醬油或者老抽來調調顏色；
5、熬到濃稠時，倒入煸炒好的肉丁，根據口味決定是否加鹽，攪拌均勻即可出鍋。
1、紅尖椒洗淨，晾曬到完全乾透沒有水氣。
2、將案板、刀、準備裝剁椒的容器，所有工具洗淨至無油，並晾曬乾，即所有工具和容器都不能留有油和生水。
3、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末。
4、將紅尖椒碎分次放入準備好的容器中，分次放鹽拌勻。
5、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然後密封。
6、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內室溫發酵2天，然後轉到冰箱冷藏儲存，醃漬7天后即可食用。
7、竅門：
（1）紅尖椒需要洗淨曬乾後再去蒂，如果先去蒂的話，水會進入辣椒裡面，導致剁椒發黴。
（2）白酒洗一次壇，徹底的去除壇中的細菌，防止剁椒醬醃壞。
（3）做剁椒醬的全過程，都不要沾水和油，防止剁椒醬發黴。