1、調製肥牛汁：生抽+老抽+耗油+鹽+糖+澱粉水。
2、胡蘿蔔、西蘭花改刀。
3、胡蘿蔔、西蘭花焯水。
4、洋蔥切片。
5、熱鍋，放入洋蔥翻炒一會兒後放入肥牛片。
6、加入肥牛汁炒制，收汁後出鍋。
7、將牛肉放在米飯上，倒入蓋澆汁。
8、用胡蘿蔔、西藍花裝飾擺盤即可，肥牛蓋飯就做好啦。
1、食材：土豆粉300克、肥牛100克、青菜100克、蔥姜20克、紅幹椒20克、火鍋底料20克、麻椒10克。
2、起鍋燒水，把肥牛用沸水燙至變色即可撈出備用；
3、另外起鍋燒油，油溫熱六成後加入蔥姜紅幹椒，麻椒爆出香味，再加入火鍋底料炒化，加入清水，煮沸後撈出料渣；
4、加入調料：生抽、蠔油、陳醋、白糖；
5、調至大火煮沸，加入土豆粉、青菜和食鹽，煮5分鐘至熟後加入湯鍋的肥牛卷；
6、最後淋上自己喜歡的醬汁，比如適量的麻油即可上桌香味美食。
1、材料：洋蔥1頭，肥牛片1盒。作料：醬油，鹽，糖，葡萄酒，姜，油。
2、少許油，放薑末，放牛肉片。
3、待牛肉變色，放葡萄酒，放醬油，燒開。
4、將牛肉出鍋，放洋蔥絲，加鹽，放回牛肉。
5、加糖，充分炒混合，聞到洋蔥和牛肉混合的香味後，出鍋就可以了。
1、原料：肥牛100克， 雞蛋60克，火腿25克、青菜心25克。醬油20克、清湯100克、蔥段15克、薑片10克、精鹽5克、味精1克、菜油100克。
2、肥牛放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內。
3、雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。
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肥牛卷的做法如下
配料：嫩牛肉、洋蔥、蔥、冬菇、紅甜椒、鮮金針菇
操作步驟：
1、將牛肉切成長方條形，用醃料醃10分鐘。
2、準備芡汁料備用。
3、炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，然後下金菇及調味料，再炒1分鐘，取出待涼。
4、將牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起。中火燒熔牛 ...
1、將70ml萬字醬油、25ml 味啉、40g砂糖和5g木魚素調在一起，製成醬汁備用。
2、150g肥牛汆水備用，水中適當加一些清酒去除異味。
3、另起一鍋，放入大約 400ml 的水，放到火上大火煮開。洋蔥去外面的老皮，清洗乾淨切成大約 1cm 的條。水開後，將洋蔥條放入鍋中，中火煮。
4、 ...
肥牛是牛肉做的。肥牛是從餵養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都製成不同名稱的肥牛坯”送往餐廳。再透過專用的機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，到那時吃到嘴裡的才是真正的肥牛”。
肥牛火鍋興起有多年，最早是七十年代後期從日本、香 ...
1、先用200 - 300毫升水加入各調料拌勻，再加入牛肉碎攪拌勻均後放入冰箱冷藏過夜。（也可放入冰藏到半結冰狀態，約1～2小時）。
2、用攪拌機攪拌 20～30分鐘，煮一鍋熱水約90度，即看到水剛出現小泡泡但還沒開就行。
3、用手抓一小團肉漿，從虎口處擠出肉丸，用匙子把肉丸刮下，放入熱水中，爐子 ...
1、準備豬裡脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、麵包粉、米飯、洋蔥。
2、豬裡脊切大約1-2釐米厚度的肉片，用肉錘輕輕錘松拍薄。撒上黑胡椒、撒少許鹽醃漬。
3、將肉片裹澱粉、蛋液，將裹過蛋液的肉片放在麵包糠中，裹滿面包糠。
4、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃，撈出控幹油。
5、 ...
1、新鮮五花肉入冰凍室10分鐘後取出，切成0.5釐米左右的丁備用；
2、紅蔥頭去除頭尾剝去幹燥的皮後切圈，掃入少許生粉備用；
3、鍋中放入比炒菜多一倍的油，中小火將油燒熱後將紅蔥頭放入鍋中小火炸至金黃，將紅蔥酥取出，油留在鍋中備用；
4、用炸紅蔥頭的油來爆香五香粉，蒜片，薑片，放入五花肉丁煸炒 ...