怎麼做苦瓜麵條

　　1、主料：麵粉100g。

　　2、調料：食鹽適量、調和油適量。

　　3、苦瓜洗淨，淡鹽水浸泡，撈起，去瓤，切塊。

　　4、擱料理機，打成汁。

　　5、倒入麵粉中，和成穗狀。

　　6、用手揉，揉之面光、手光、盆光。放案板上用麵杖擀成大面皮，再切成條。

　　7、坐鍋水燒開，將做成的麵條入鍋，煮開一分鐘，關火。燜片刻。

　　8、盛適量麵湯，加入豆瓣醬、牛肉醬，味精攪拌均勻。加麵條，加香油。

　　芹菜豆芽豬肉蒸麵條的做法：

　　主料：細麵條1200克、豆芽500克、蒜薹100克、芹菜100克、豬肉750克；

　　輔料：鹽5克、蔥3棵、油15克、姜3克、十三香5克；

　　步驟：

　　1、把細麵條截成小段備用，將蔥、蒜薹、芹菜切段備用，將姜、肉切片備用；

　　2、將蒸鍋里加水，把麵條放到鍋裡，開火蒸麵條；

　　3、把菜鍋燒熱，將肥肉放入鍋中，煸出油；

　　4、把蔥姜放到鍋裡炒香，再放肉翻炒，肉炒至七成熟時，加入老抽、鹽、十三香，繼續翻炒；

　　1、先和麵，用適量的麵粉，慢慢的加水，把麵粉攪拌均勻。最後合成麵糰，用盆子扣起來，讓面可以先醒一下。

　　2、取一段蔥，切成蔥花，然後再取一份菠菜，切成小段。再切點香菜。最後再取一個蘿蔔，切成絲。

　　3、開火，給鍋裡倒入適量的植物油，燒至油熱，然後把蔥花放入翻炒，出味道後，再把蘿蔔絲放入，翻炒幾分鐘。然後給裡邊加水。燒至水熱。

　　4、在燒水的這個過程中，我們先擀麵，把面用擀麵杖擀開，擀薄。然後用刀切成麵條。形狀可以根據自己的喜好。

　　5、鍋裡湯煮開之後，先把切好的麵條放入湯中，用勺子慢慢的攪動，不要讓麵條粘在一起。接著放入適量的鹽，味精，雞精。等鍋中的湯再次煮沸後，放入菠菜和香菜。小火煮一分鐘就可以出鍋了。