怎麼做菠菜撈飯

　　1、食材明細：菠菜200g、米飯150g、粉絲適量、熟芝麻適量、香油適量、鹽適量、芥末2滴、醋適量。

　　2、菠菜洗淨從中間切斷，鍋裡放水，滴幾滴油，先放菠菜梗焯一會。

　　3、再放葉，焯熟撈出備用，再把粉絲煮軟。

　　4、菠菜趁熱放鹽攪拌均勻，放雞粉、醋、芥末攪拌均勻。

　　5、放香油、粉絲攪拌均勻。

　　6、把拌好的菠菜放到碗裡，壓實，再放米飯壓實。

　　7、倒扣出來，撒上熟芝麻，澆上拌菜的湯汁，美味的菠菜撈飯做好了。

　　步驟1

　　準備食材：鮑魚3只、米飯1碗、蠔油1湯匙、蔥1根、姜1塊、水髮香菇5個、青菜10克、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、油適量。

　　步驟2

　　姜切絲，香菇切片，蔥切蔥花。

　　步驟3

　　將鮑魚肉泡至發白，打上花刀。

　　步驟4

　　將蠔油、生抽、糖、適量清水加入碗中調成料汁。

　　步驟5

　　將青菜和香菇先後焯水撈出備用，鮑魚放入清水中，加少量姜煮3–5分鐘撈出備用。

　　步驟6

　　鍋中倒油，油熱放入蔥、姜炒香，再倒入香菇翻炒片刻。

　　步驟7

　　然後放入已調好的料汁，大火燒開後轉中火，再加入鮑魚。

　　步驟8

　　湯汁煮沸，加入水澱粉不停攪拌，湯汁再次燒開後1分鐘轉大火收汁，煮至湯汁變濃稠。

　　步驟9

　　米飯倒扣盤中，旁邊擺上鮑魚、香菇、青菜，再澆上料汁即可。

　　1、燒熱一些蔥姜水，備用。

　　2、鮑魚從殼中取出，去除內臟，刷去裙邊的黑色，剪去一端的硬頭，用蔥姜水洗去粘液後，切花刀。

　　3、雞湯中加蠔油、番茄醬、料酒、火腿，將火腿煮爛後，濾除渣子。

　　4、將鮑魚放入湯汁中，在砂鍋中小火煮五分鐘左右。時間根據鮑魚個頭大小酌情增減。

　　5、煮好的鮑魚撈出，放在盛好的米飯上。

　　6、調少許水澱粉，混入煮好的湯汁中，煮至粘稠，盛出澆在鮑魚和米飯上即可。